【大紀元6月1日訊】我們常說日本人崇美、哈歐，而開啟日本洋化之路的，當非九州的長崎莫屬！

長崎的異國情調與荷蘭人有很深的關係，荷蘭人開啟了日本人的西洋風，來自西方的時鐘、巧克力、麵包、乳酪、啤酒、火腿……，也使長崎成為最早的舶來品之城。

由荷蘭進口的摩卡咖啡，成為長崎第一家咖啡館的代表飲料；之後，咖啡館成為長崎許多日本人的家族事業。直到今天，長崎市區都還可見到一些充滿舊時情懷的老咖啡館，到店裡面喝咖啡，還可選購或欣賞老闆收藏的舶來品。一些講究傳統的店家，更備有咖啡博物資訊，提供與咖啡相關的史料或新訊息。

曾經是清酒製造商的UMINO就是長崎的咖啡世家之一，以製清酒的純水煮咖啡是老闆最初開咖啡館的創意來源，加鮮奶油與肉桂棒的卡布其諾一度引領風騷。如今，雖然美式咖啡攻占街頭，這種古典氣質的老咖啡館依舊吸引一些懷舊的人駐足。
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