【大紀元5月13日訊】(中央社記者劉良蓉南投縣十三日電)綠茶中含量豐富的兒茶素被認為有助提高免疫力，最近成了抗SARS的熱門飲品，而農委會茶葉改良場研究則發現，本土的烏龍茶其實同樣含有豐富的兒茶素，加上維生素與礦物質、氧化物、茶胺酸等，有助於補充抗氧化劑，減少自由基對人體健康的破壞，提高免疫力的效果值得推廣。

台大農化系教授、也是行政院農業委員會茶葉改良場研究員的陳英玲教授今天應南投縣名間鄉鬥茶協會邀請，以「茶與保健」發表演講時指出，由於日本對綠茶廣泛的研究，讓綠茶成為相當熱門的保健飲品，加上綠茶所含的原態兒茶素最多，在這一波嚴重急性呼吸道症候群(SARS)防疫食品中也相當搶手。

對於習慣喝本土烏龍茶的民眾，是否有必要因此改喝綠茶呢？陳英玲指出，其實，中國人喝了幾千年的烏龍茶就是相當好的保健飲料，一般烏龍茶的氧化程度約在百分之十二到二十，含有的兒茶素仍相當豐富。

陳英玲說，不過，大家要注意的是，兒茶素會在飲用後十小時代謝掉，因此，長期、持續的吸收兒茶素才有作用，一般而言，長期喝烏龍茶的人免疫力都比較高，更不必為了要抗SARS而改變喝茶的習慣，尤其胃不好的人並不適合喝綠茶，一窩蜂地趕流行不如從平時正確的生活習慣培養免疫力。

專門研究茶葉化學、生化使用、茶葉內含物、兒茶素萃取等的陳英玲強調，綠茶、烏龍茶所含的兒茶素及其氧化物都已被證實有很強的抗氧化作用，可以中和體內產生的自由基，防止油脂氧化及改善過敏。

他表示，至於在現在最熱門的抗病及抗病毒效果方面，茶葉早在唐宋時期的藥書被記載用於治療炎症、抑制致病菌如肉毒桿菌，而且不傷害有益菌族群如乳酸菌等；同時根據哈佛醫學院研究指出，茶中含有茶胺酸，如果每天喝五杯茶對人體抵抗疾病能力可以增強五倍，所以他建議民眾不妨培養多喝茶的習慣，不必一窩蜂的搶買被嚴重哄抬價格、又未經証實的所謂抗SARS食品。由於名間鄉是國內最大的茶葉產地，因應這一波SARS疫情，目前茶園可以看到採茶農婦忙著採春茶的盛況，希望大家一起喝好茶、抗疫病。