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【大紀元2月23日訊】精白米和精面粉　大米和面粉越白，維生素B1損失得越多。維生素B1攝入不足可引越各种不适。儿童食欲不振、寢食不安常与維生素B1缺乏有很大關系。

　　蛋精　白色的蛋清只是純度很高的蛋白質，其它多种營養成分大都存在于蛋黃內，從含有的營養价值來看，蛋清比蛋黃差多了。

　　冬瓜　冬瓜除了含有少量維生素C以外，主要是水，其他營養物質很少，屬于營養价值較低的一類蔬菜。

　　白木耳和白芝麻 這兩种食物都有不可忽視的營養价值，對人體有一定的滋補作用。但与黑木耳和黑芝麻比起來，鐵和B族維生素的含量要少得多。從營養學角度來看，還是以“黑”為上。

　　對于牛奶，則另當別論。 @

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