备料:
1. 肉餡1斤﹐加入蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油﹐用力和勻﹐甩打數次做成大小相同的肉丸。

制作:
1. 油熱七分﹐將肉丸炸至金黃後撈起。

2. 鍋內油撈起剩餘2湯匙左右﹐放入大片大白菜淋入醬油調味。

3. 加入2根辣椒（折一半即可）﹐再把獅子頭鋪上去。 將鍋蓋蓋上﹐先以中火燉開後﹐再用小火細燉﹐讓大白菜入味燉爛即可。
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