【大紀元11月6日訊】盡管有的癌症病因未清楚，但根據現代醫學研究歸納出的防癌措施還是行之有效的，那就是講究衛生，少吃可能致癌的食物。可能致癌的食物有：

　　鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30－40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。

　　燒烤食物。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。

　　熏制食品。如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重復多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。　　　　

　　霉變食物。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變， 被霉菌污染後會產生各種致癌毒素。　　　　

　　隔夜熟白菜。會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。　　

　　檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。　

　　反復燒開的水。反復燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。　

　　喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加 21％，患直腸癌的可能性將 38％。 @(//www.dajiyuan.com)