【大紀元11月22日訊】買一種綠豆做的拉皮(也叫粉皮)，有點象寬粉條﹐放入開水裡煮軟﹐立即泡入涼水裡以免黏在一起。再將黃瓜切絲，放入瀝干的拉皮﹐撒上精鹽，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油拌勻即成。

特點: 筋骨爽口，百吃不膩。

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