【大紀元訊】

禁忌

*泰國人多為佛教徒，所以傳統上他們吃魚蝦等肉類時，會將肉切碎後料理，以免觸犯禁忌。

*印度也因宗教關係，不吃他們視作神獸的牛。

*馬來西亞人多為回教徒，所以不吃宗教認為不潔的豬肉。

　　

印度100人裡面至少有80個人吃素，信奉佛教和印度教的國度，素菜的地位是我們「肉食動物」想像不到的高！印度的食素者認為不殺生可以積福，對於吃異國素的我們來說，更快樂的是經歷一種地道的風味本身。至於如今特殊背景下「減肥」、「健康」的良藥則是意外的收穫啦。

*印度人認為左手是不潔的，所以吃飯時只用右手，除非你使用刀叉。

*印度的主食是餅和炒飯，吃的順序是先吃餅後吃炒飯。

著名菜餚

*印度：咖哩蝦、乾燒羊肉、咖哩奶油雞、印度烙餅等名菜。

*泰式火鍋：可說是南洋風味火鍋代表，最著名的特點便是添加了天然植物香料，有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃鬱湯底，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。摩摩喳喳、檸檬清蒸魚、椰汁咖哩雞肉、蝦餅及酸辣海鮮湯等菜色。

*烏克蘭：紅菜湯、肉排、黑椒口蘑釀雞腿、蘑菇釀肉餡。

*越南：越南春捲、蔗蝦、越南烤肉、豬腸粉捲、牛肉河粉、甘蔗蝦等。

*海南雞飯，其實考究的海南雞飯不但沾醬美味，飯也是以雞湯和雞油一起蒸煮的。

　　

*馬來美食：沙爹(Satay)是傳統馬來美食，炭烤後再沾特殊的花生沾醬，在碼頭邊或老巴剎吃最道地。還有結合娘惹和馬來口味的拉薩麵(Laksa Lemak)，湯頭更是因為加了椰奶的香辣湯汁品嚐起來特別相辣。

*印度早餐愛吃拉餅(Roti Prata)，喜愛重口味的話還可以加椰汁、咖哩或蛋，吃起來非常有彈性；吃印度拉餅還要配拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。偏好甜味的人可以嘗嘗馬來式早餐，在炭烤土司上加奶油及椰漿，再配上一杯很濃的熱奶茶。

*新加坡肉骨茶：是當地華人最具特色的早餐：白飯配上肉骨茶、各式滷菜(動物內臟)及青菜，菜色充滿香料及中藥藥材的風味。 @

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