【大紀元11月14日訊】特派自由時報記者張文萍╱奧克蘭報導

奇異果含有豐富的維他命Ｃ，但要吃奇異果，還得先找把水果刀把毛茸茸的奇異果對半切開，再用湯匙挖取果肉，讓很多現代人、尤其是現代懶人因為嫌麻煩而改吃其他種類的水果。如果，奇異果能像香蕉一樣把皮剝下就能入口，該有多好？

　 了解消費者這種心理的紐西蘭園藝研究所最近宣佈，繼開發出「好剝橘子」之後，他們也正在研發「好剝皮奇異果」。如果開發成功，奇異果可望成為學童和上班族在蘋果、橘子和香蕉等午餐水果之外的新選擇。

　 研究人員表示，水果要能剝皮的先決條件是，果皮之下到果肉之間必須有一塊區域無法承受太大的力度，這樣果皮受力後才能完全自果肉剝離。如果水果少了這一塊區域，剝皮就會剝不乾淨，通常果肉會連皮一起剝下來。以香蕉和柑橘類水果而言，就是因為先天有這塊區域，所以很容易把果皮剝除。

　 所以，果皮光是勉強能剝得下來也不行，科學家還要考慮到「好剝度」的高低，也就是說，要愈容易剝愈好。奇異果屬於獼猴桃屬，這個屬之下的水果有許多不同的果皮形態，其中有一種白毛獼猴桃(奇異果)雖然風味不佳，但卻相對比較容易剝皮。所以紐西蘭園藝研究所的專家正在研究如何將一般奇異果和它的這個白毛親戚混種，希望培育出既好吃又好剝皮的奇異果。

　 不過，原理說起來容易，做起來其實並不簡單。

　 首先，科學家們就發現，在獼猴桃屬的水果中，影響剝皮難易度的因素不只一端，而且其中好幾個因素都還未完全被歸類釐清。

　 但是科學家相當樂觀，他們表示，任何一個遺傳型都只需要一個到兩個因素存在，就可以成為容易剝皮的水果；未來他們的研究重心之一將是先找出可以將果皮屬性歸類的方法，之後就會循傳統育種法，逐步栽培出完美的可剝皮奇異果。

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