【大紀元10月5日訊】〔自由時報記者王寓中、何聖飛╱台北報導〕以傳統美食聞名中外、歷經兩年半時間改建的建成圓環夜市，昨晚正式重新開業，全新打造現代感十足的美食館在舊雨新知的共同見證下，邁向一個全新的紀元，絡繹不絕前來尋找記憶中老口味的食客，幾乎要把一樓的走道及飲食區擠爆，雖然改建過程風波不斷，但開業第一天的亮麗表現，讓人對圓環再生充滿期待。

　台北市長馬英九和環保署長郝龍斌昨晚共同主持開業典禮，即將在明日卸任的郝龍斌則在圓環替署長生涯畫下最後的句點。

　馬英九盛讚郝龍斌是一位風骨嶙峋的傑出政務官，還特別炒了一盤蚵仔煎請郝龍斌吃，郝龍斌則是推崇圓環夜市採用全新可重複清洗餐具，是全國的「環保之光」，但對於卸任後是否參與政治或成為馬英九的市長接班人，兩人都是低調不予正面回應。

　改建後的台北建成圓環美食館被視為大同區最燦爛的一顆夜明珠，以玻璃帷幕打造現代感十足的建築還被暱稱為「甜甜圈玻璃屋」，開業首日共有十六個攤位重新在圓環升火營業，其中有傳統小吃的魯肉飯、蚵仔煎、潤餅、麻油雞、米粉炒、肉羹、花枝羹，也有鎖定年輕世代的義大利、墨西哥、泰式料理。

　重新開業第一天，大部分的食客都是針對傳統老店而來，還有人在開業前就不斷打電話詢問哪一家的米粉、蚵仔煎有沒有開。

　一位住在石牌的七十歲老伯葉興根，昨天特地重回美食館品嚐讓他魂縈夢牽的花枝羹與米粉炒，如願吃到後葉老伯相當高興，直呼口味一點都沒變。

　由建成圓環美食館自治會長陳震盛經營、具有六十多年歷史的「順發號」蚵仔煎，中午營業後就吸引大量客人光顧，短短幾小時內就賣出八百多份的蚵仔煎，鐵板上不停有十幾個香噴噴的蚵仔煎滋滋作響，攤前則排滿口水直流的饕客。

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