【大紀元10月18日訊】

　　（1）桔皮茶。把桔皮洗淨後，切成絲、丁、塊均可，曬乾和茶葉一樣有效，喝時用滾開水沖泡，也可和茶葉一起沖，其味清香，可以開胃、通氣、提神。

　　（2）桔皮菜。將鮮桔皮在清水中浸泡2天，然後切成絲，用白糖醃半個月，做下酒菜，甜香可口，也可解酒。

　　（3）桔皮酒。把桔子皮洗淨曬乾後，浸於白酒中，2—3星期後即可飲用，能清肺化痰。若浸泡時間長些，酒味更佳。

　　（4）桔皮粥。在粥燒滾前，放入數片桔子皮，待粥煮熟後，芳香爽口，令人開胃。

　　（5）桔皮肉湯。在燒肉湯或排骨時，放入幾片桔子皮，不僅味道鮮美，而且吃起來不感到油膩。

　　（6）桔皮配料。將桔皮切成小塊，用蜂蜜或白糖浸醃，半個月後即可做成包子甜餡的配料，吃起來清香可口，別具風味。

　　（7）桔皮果醬。柑桔皮做果醬，干鮮均可。先將柑桔皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3—4次，直到柑桔皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將柑桔皮擠干，用刀將柑桔皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的柑桔皮重新放入鍋中，根據柑桔皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，桔皮果醬就做好了。 @(//www.dajiyuan.com)