【大紀元2024年09月02日訊】文：工商訊
新疆維吾爾族的美麗、善良、勤勞、熱情的老闆娘，在新疆開餐館有近20年的歷史，六十多家的家族火鍋連鎖店，火鍋底料還是家族祕製，從新疆托運過來灣區，值得嚐鮮。
到HalalStreet Hot Pot & Xinjiang Cuisine用餐，我朋友提議到寬闊明亮的露天前院吃火鍋，頭頂上有夏天剛剛開過杏黃色花的青藤、綠葉。真享受！
火鍋是濃郁的自製（活鯽魚、牛骨）湯底，鮮嫩的肥羊捲、厚實的牛肉捲、新鮮的帶頭海蝦、羊肚、魚塊、翠綠的各種蔬菜、新鮮的玉米、南瓜、藕片⋯⋯二十幾種火鍋新鮮食材，額外加清燉羊肉、羊肉或牛肉蒸包、奶茶、水果茶、水果、點心⋯⋯坐著吃到飽，開心極了！
店家不只火鍋吃到飽，只要食客們不浪費食物，花費滿$50還送$5代金券。
這裡提供的羊肉，是開車兩個半小時，從Napa牧場現宰殺、放血。保持新疆的清真。
我親眼目睹了年輕能幹的老闆親自操作烤全羊，剛剛買來大陸製造的大型碳烤爐，放上醃製一夜的整隻全羊，在炭火燒烤下發出滋滋的誘人聲音；羊油流到木碳上燒出明亮火焰的美景下，不斷地翻轉著，老闆不斷地用刀切割著羊肉，並撒上自製的調料。
終於等到了烤羊出爐，一行5人的食客正好看見剛出爐的熱騰騰、黃澄澄、香噴噴的烤全羊，搶先一步訂了一個羊大腿，才$168。接下來，熱情好客的老闆娘幫我們5人端來一盤連骨帶肉，冒著香噴噴熱氣的羊肉！
來美國這麼多年，第一次吃到好吃、沒有腥味的全羊，外酥裡嫩，緊貼脊椎骨的肉都是鬆軟的，明火煙燻火烤的孜然味道，讓每個人都停不下嘴來，一會兒就搶食一光！
老闆娘還安排了正宗新疆清真大廚，做了多道經典菜肴：大盤雞、椒麻雞、胡辣羊蹄、新疆拌麵、烤包子、羊肉串、乾煸炒麵、新疆米粉、丁丁炒麵、饢炒肉、黃麵烤肉、饢包肉、羊腿抓飯、回民丸子湯⋯⋯
1、羊肉串：一小塊羊肉軟彈可口，純正的小時候農村老家爺爺做的烤羊肉的味道，真的好吃！
2、黄麵烤肉：老闆用新鮮牛奶和麵，正宗的饢坑烤出來的饢，用整方塊的羊肉加一點青紅椒，炒出來的饢包肉，吃一口羊肉、吃一口吸足了羊肉味的饢，再夾一塊青椒，美味極了。還有木耳、洋蔥，又香又爽口。
3、饢炒肉：滿滿的一長盤，非常實惠，饢炒得非常香，好像小時候吃過媽媽做的炸饅頭片。羊肉一片一片的，吃一塊饢、吃一片羊肉好舒服，一份兩個人可以吃好飽，好像回家了的感覺。
4、烤包子：正宗的新疆烤羊肉包子，是我的最愛！以前吃過別家的新疆烤包子，一般都是牛肉包子，吃起來肉硬硬的。這個吃起來，羊肉餡軟軟的、清淡的羊肉香味，帶一點點淡淡的洋蔥味道，烤包子皮也是外酥裡嫩，有嚼勁，味道好棒！
5、饢：老闆娘介紹，用新鮮牛奶和麵做成的，用傳統的饢坑明火碳烤的饢，非常好吃，讓我想起了小時候，只有學校開運動會需要帶飯，媽媽才肯給出二兩糧票加五分錢人民幣，買一個的中國國營飯店才有的火燒。就是非常像那個味。所以離開餐館時，又跟老闆娘要了一塊帶回家。
6、大盤雞：真夠大的盤，老闆娘介紹，選材非常重要，不能用柴雞、又不能用急速生長的肉食雞，所以，吃起來硬軟適中，伴隨著寬寬的手拉麵，每一口都是家鄉味，而且價格非常實惠。
剩下的道道新疆美食，大家自己來品嚐，保你喜出望外⋯⋯灣區真正的新疆清真美食。
老闆娘親切地說：「很快推出手工水餃三種：羊肉、牛肉、海鮮，用做月子餐的經驗，不放任何調料，用新鮮食材的自然清純的鮮香，我就讓顧客、特別是趴在電腦旁忙了一天的工作人員，吃出自家媽媽的味道。全部培訓全體員工包水餃，手工擀皮、手工包，我自己調餡。保證食材的新鮮最重要。」◇
Halal Street Hot Pot & Xinjiang Cuisine新疆清真菜、新疆清真良湯火鍋
電話：650-933-0098
地址：5605 Mowry School Road, Newark, CA 94560
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責任編輯：李曜宇
