【大紀元2024年09月15日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）中秋佳節，歡聚餐烤肉的背後，卻隱藏著不少「熱量炸彈」，營養師張宜婷提醒，牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量炸彈，若吃當餐吃太多，隔天能以輕食、多吃花椰菜等5方式補救。

張宜婷表示，過節當然要開心享受美食，但也別忘了保持健康，聰明地選擇食材與適度的飲食控制，即便是烤肉和月餅，也能在不為身體帶來負擔的情況下兼得美味。

張宜婷提到，烤肉桌上常見的牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量炸彈，若以每100克計算，牛五花肉含有430大卡，豬五花肉則有368大卡，而培根也有372大卡，這些高油脂含量的肉品，不知不覺中會累積熱量，經過高溫燒烤還會產生糖化終產物(Ages)，過量食用可能導致身體發炎，對健康產生不良影響。

執行減脂計畫的民眾，如何避開熱量陷阱？張宜婷建議，可以選擇低脂肉類，像是蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮，牛與豬可以挑選牛後腿肉、板腱牛排或豬肩肉，低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂，還能增加飽足感。

不過，她也提醒，若是高血壓、糖尿病等慢性疾病患者，需特別留意醬料、整體澱粉類的攝取；痛風患者則應避免攝取過多海鮮。

若不小心在中秋期間吃得太多，張宜婷提供5招補救方式，像是隔天進行輕食調整，如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等，另能增加攝取花椰菜、菠菜等蔬菜，有助於減緩糖分吸收速度，穩定血糖，促進脂肪代謝，補充足夠的飲水量，每日至少飲用2千毫升的水或無糖茶，促進新陳代謝、加速脂肪分解。

另外，民眾可透過間歇性斷食補救，張宜婷說，可實施168斷食法，也就是1天只有8小時可進食，其餘16小時禁止攝取熱量，確保足夠空腹時間，讓身體代謝狀況更理想，再加上飲用2000毫升的水或無糖茶，進行瑜伽、快走，或高強度的有氧運動，促進新陳代謝、加速脂肪分解。◇

責任編輯：呂美琪