【四維健康】

禁食能激活細胞修復系統逆轉疾病

文／楊景端（紐約北方醫學中心行政總裁）、王佳宜

禁食不僅減肥，還可以預防多種疾病，延緩衰老，甚至幫助逆轉重大疾病。（Billion Photos/Shutterstock）

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更新: 2024-09-23 6:00 PM 標籤: 楊景端, 禁食, 激活細胞, 修復系統, 自噬

禁食不僅能幫助減肥，還能激活身體的自噬，讓細胞進行深層次的自我修復，提高細胞的健康狀況。因此，禁食被發現可以預防多種疾病、延緩衰老，甚至在治療重大疾病方面發揮功效。本文結合幾個真實的案例，討論禁食的作用，以及如何嘗試禁食。

什麼是自噬？

自噬是每個細胞都擁有的一個重要功能，顧名思義就是自我吞噬的意思，其實是細胞的自我清潔的過程，對於健康有益。

每個細胞內多個維持功能運作的部件，隨著時間的推移，這些部件可能會出現缺陷或停止工作，變成細胞內的垃圾。比如當我們的細胞內部出現損傷的蛋白質、廢棄的細胞器，或者其它廢物的時候，會降低細胞正常運作的效率。

自噬作用相當於回收系統，把細胞部件垃圾進行分解、回收，還能利用其中一些有用的部份來產生能量和修復細胞，讓細胞保持健康，幫助預防多種疾病的發生。

發現，當自噬功能正常的時候，我們的身體可以更好地抵抗疾病，甚至延緩衰老。如果自噬功能失調，細胞內部的垃圾就無法及時被清除，可能會導致各種健康問題，包括神經退行性疾病、代謝紊亂，甚至癌症等。

禁食與自噬

禁食和自噬有怎樣的關聯呢？當我們禁食的時候，我們的細胞會感知到能量供應的減少。對細胞來講，這就意味著需要開始清理內部的「庫存」，也就是啟動自噬，回收並利用細胞內已有的資源。

表明，自噬作用是一個動態的分解代謝過程，受到嚴格的調控。被稱為「細胞能量調節器」的腺甘酸活化蛋白激酶（AMPK），就像細胞器的一個節能模式的開關，它在低能量條件下會被激活，細胞就會減少新的蛋白質合成，開始進行自噬。同時，AMPK活化過程中還會抑制mTOR通路，這個通路可以抑制自噬作用。

當我們禁食的時候，可以觸發自噬過程，細胞會自動進入自我修復模式，這不僅有助於清除我們身體的廢物，還可以提升細胞的健康狀況。

科學發現，定期進行禁食不僅能夠減肥，對與老化相關的健康問題，包括心臟代謝、癌症及神經認知功能也有改善效果。另有發現，參與者在齋戒月禁食後，與肺癌和大腸癌風險相關的代謝風險評分降低。

案例分享

1.一位患有阿茲海默症的老人，他的家人在採取各種治療方法之後，決定讓他嘗試間歇性的禁食，每天進行14～16個小時的禁食，在8～10個小時內吃東西。持續4個月之後，這位老人的認知功能明顯改善。對他的大腦掃瞄顯示，與阿茲海默症相關的蛋白質積累減少了。醫生們認為，這種改善和禁食期間激活的自噬過程有密切關係，自噬幫助清除了大腦中的有害蛋白質。

2.一位癌症患者，在接受化療的同時，配合進行間歇性的禁食。他在化療前48小時內完全禁食，結果顯示他的化療副作用明顯減少，並且治療效果更好。這是因為禁食期間，自噬過程幫助清除了受損的細胞結構，促進了免疫系統的再生，從而增強了治療的效果。不過，有些癌症患者非常消瘦，或者完全不能吃東西，這種情況則不適合禁食。

3.一名中年女性有慢性自身免疫性疾病紅斑狼瘡，她在進行間歇性禁食之後，發現自己的症狀有明顯的改善，同時她對激素類藥物的依賴顯著減少。這是因為自噬有效地清理了身體中的廢物，減輕了炎症的反應。

這些案例告訴我們，禁食不僅僅是一種節食的方式，它其實能夠深層次地影響細胞的健康，甚至在治療重大疾病方面發揮作用。

不過，要提醒大家，禁食並不適合每一個人。特別是有慢性疾病，或者有特殊的健康需求的人士，建議在開始任何禁食計劃之前，先諮詢具備這方面知識和專長的醫師或者營養師。