【大紀元2024年08月09日訊】隨著生活節奏的加快，香腸大概是世界上最受歡迎的調味食物之一了。無論是簡單的早餐、點心、零食，還是正餐做成的砂鍋、披薩或餡餅，再配上煎、烤、煮、蒸、燉、炸、灸等等花樣百出的吃法，使得香腸不僅方便，而且美味，成爲現代脫穎而出的食物。

華人能幹，通常喜歡自己動手製作香腸，樂在其中。但每個有傳統的社區，都有自己獨特的食品風味和文化，來到卡爾加里，不妨試著嘗嘗當地人非常喜歡的香腸和特色吃法。位於卡城東北區的瑞恩肉店（Ryan’s Meat），就是深受卡城人喜愛的一家。

瑞恩肉店外表看起來樸實無華，但他的香腸堪稱卡城百科全書。

在過去五十多年中，店家自製並出售84種口味的風味香腸，從風靡美國的Pepperoni，正宗墨西哥風味的Chipotle，到廣受歡迎的義大利臘腸Salami、德國地道的油煎香腸Bratwurst、西班牙佐辣臘腸Chorizo等等，甚至還有英國林肯郡的鼠尾草香腸Lincolnshire和坎伯蘭香腸Cumberland、喜用小茴香的意大利西西里香腸、法國土魯斯香腸Toulouse、孜然味的北非梅格茲香腸Merguez等。但凡歐美名品風味香腸，這裡都可以買到或定製。

除了各種符合大衆口味的香腸，該店還為各種高檔餐廳和宴會定製風味香腸。店主諾埃爾（Noel）有50多年做香腸的經驗，他能根據客戶的獨特需要調製出符合客戶需要的個性化口味，酸甜苦辣鹹，盡情揮灑。香腸用料廣泛，鷄、鴨、魚、牛、羊、鹿、麋鹿、駝鹿、羚羊，甚至蔬菜等等，簡直無所不包。

諾埃爾介紹自己的絕活：「我們還做各種野生動物香腸，如果你打獵回來，不知道如何下手的話，我們可以提供幾十種不同風味的野味鮮香腸，還有隨時可以食用的各種燻烤腸。」

諾埃爾雖是大草原上土生土長的當地人，但非常喜歡東方文化，性格開朗，老客戶們對他的手藝的贊揚和多年的不離不棄，令他感到成就和享受。

Ryan’s Meat
地址：1916 30 Ave NE #14, Calgary, AB T2E 7B2
電話：

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責任編輯：齊守善