【大紀元2024年08月31日訊】（大紀元記者林奕瑤墨爾本採訪報導）在墨爾本Richmond區，有一處網評高達4.8分的港式茶餐廳，名為「冬菇亭」。這座溫馨精緻的二層小樓，將香港的道地美食移植於此。每一口豐盈的港式滋味，彷彿帶領食客重回那迷人的香港小吃街，任由午後的安逸時光在香氣中慢慢流淌。

墨爾本「冬菇亭」的由來

茶餐廳老闆Raymond Chan介紹說，「冬菇亭」是港英政府時期人們對公屋前設立的熟食店的稱呼，因形似冬菇而得名。當年的冬菇亭物美價廉，備受普通民眾歡迎，是許多港人心中對美食的回憶。Raymond希望借此將香港的美食文化帶到澳洲，讓本地人和香港移民都能享用口味正宗的港式小吃。

Raymond來澳已有十年，學廚多年的他表示，每當看到別人品嚐自己的手藝後或是高興或是懷念的樣子，都會令他感到心滿意足。如果只是為了生意更好更賺錢，他可以將店面開到華人區，接待更多顧客，但他更希望將香港美食帶入澳洲主流社會，讓家鄉的美食文化真正在海外得以保留。

2014年，香港爆發雨傘運動，上百萬公民為了爭取真普選走上街頭表達訴求，然而以失敗告終。當時作為前線勇武的Raymond意識到，在中共的滲透之下，香港不會有未來，而且一同抗爭的同胞們不斷遭到港府清算。對香港心灰意冷的他決心背井離鄉逃往澳洲，尋找另一條出路。

「在出來之前我們就知道以後會有更大的事情發生」，Raymond說，「因為官逼民反，（抗議）具有必然性。」

來澳之後，他創建了「」臉書主頁，與志同道合的朋友一起幫助有意願逃離香港、但沒有足夠資金申請移民的同胞。「在離開（香港）的那一刻，我們已經有這樣一個目標，作為先鋒，為以後想要出來的香港人鋪一條後路。」

近年來，香港在中共的集權控制下逐步喪失國際金融中心的地位，市民的人權和自由也越來越得不到保障，因此有更多的人想要逃離。

「但如果沒那麼有錢能申請到國外的大學，或是英語水平不那麼好，其實申請移民並不是很容易。」於是，Raymond和朋友開始為需要幫助的香港同胞申請庇護簽證，讓對香港感到絕望的普通人也有機會另尋出路，選擇另一種生活。

「在7·21（元朗襲擊事件）時，那些動手打人的（白衣人）我甚至都認識，早在那之前我就已經知道中共跟當地黑社會的勾結，中共招安這些人，也借此控制了他們（作為打手）。」他說。

在香港被中共攪得混亂不堪時，中共卻在大陸和香港鋪天蓋地造謠宣傳，顛倒黑白，將港人的抗爭稱為暴動。Raymond希望抗爭者們在退下前線後，至少能保護好自身安全，將中共惡行告訴全世界，「我覺得很多西方國家現在對待中共還很天真」。

他說，香港曾經得到這樣高的世界金融地位是因為香港的法治，法治保障了信譽，而現在這些都被中共毀了。

Raymond直言中共在大陸已經不再掩蓋其惡行，「中共已經對小學生下手了，讓他們填寫器官捐贈卡，將這些合法化」。他表示自己對這些了解得越多，越感到無奈，因為僅憑一個人的力量改變不了什麼。

他感慨，「公義不是拿來說的，是需要有人站出來維持的。有多少人是不帶有私心地出來維持公義呢？這樣的人不是沒有，但少之又少。」

8月31日 值得銘記的一日

在Raymond眼中，8月31日這一天很特別。5年前的今天，也就是2019年8月31日，香港爆發太子站襲擊事件，反對逃犯條例修訂草案（「反送中」）的抗爭者在地鐵站與警察發生肢體衝突，而港警在此事件中暴力執法，被批無差別攻擊市民。

而早在10年前的今天，中共人大常委會發布的「八三一決定」和香港行政長官的普選問題直接引發了「雨傘運動」，無數港人為了自己的命運抗爭，許多人被關進監獄，有人流離失所，有人離港逃亡。

Raymond呼籲港人重視自己的權利，為自己的未來做一次選擇。「如果真的感到在香港過不下去，沒有出路，就試試換個地方生活吧，任何受到迫害的人都是有權利逃難的。」

「有很多國家在人權庇護方面做得不錯，讓自己喘口氣吧。有些港人在萬般無奈下選擇了輕生，但只有繼續活著，我們才能向這個世界揭露中共的惡行，即使希望渺茫，我們也可以為這件事出一份力。」

Raymond還表示，很多華人不願對政治問題表態，但如果自己放棄了這一權利，以後可能再也沒有機會發聲了。

他舉例，人們在發現身體出現各種症狀時就需要及時進行檢查和治療，而不是等到無藥可救時再想辦法挽回生命。「不要等到火已經燒到自身，到了那一刻再來捍衛自己的權利，就已經太遲了。」

責任編輯：李欣然