【大紀元2024年08月20日訊】（大紀元記者莊璦筠台灣台北報導）台灣米其林20日公布最新必比登推介名單，全台共有126間店家入選，其中，16間為新入選，包含心潮飯店、黃記魯肉飯、葉桑生炒鴨肉焿、秀明豬心冬粉及良佳豬腳等知名店家，有超過一半提供台灣在地小吃。

台灣米其林表示，米其林必比登推介主要是表彰由評審員評選出，提供「物有所值」美食的店家，民眾可以在這些店家以適中價位享受到美食。

米其林指南國際總監GwendalPoullennec 表示，美食店家與小吃是組成當地生活方式的重要元素，必比登推介能夠呈現台灣豐富餐飲面貌，入選名單不僅是為了讓國際旅客探索台灣道地的美食文化，也提供了在地美食愛好者更多選擇，本次新增16間新入選店家，且兼顧傳統風味跟國際品味。

台灣米其林指出，包括台北43家、台中27家、台南31家，以及高雄25家，共有126家提供「物有所值」美食的店家，其中，16家新入選的必比登推介店家中，有超過一半提供台灣在地小吃。

台灣米其林表示，今年台北有5家新入選店家，包含心潮飯店、黃記魯肉飯、麵鋪、軟食力、小品雅廚及Pàng，其中心潮飯店，店名諧音「新炒飯」，以炒飯為主軸，在創新與傳統中取得平衡。Pàng是首家也是唯一1家提供墨西哥料理的餐廳，將精緻墨西哥風味融合台灣食材。

台中新入選2間，台灣米其林說，入選的裡小樓以台灣家常菜和小菜聞名，另，繡球則以川味和江浙風味麵食為主，每日現作的小菜也是不少客人到訪的理由之一。

台南新入選3間，分別是麥謎食驗室、添厚、葉桑生炒鴨肉焿。台灣米其林指出，葉桑生炒鴨肉焿的鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。

台灣米其林表示，高雄也有5家新入選店家，包含賣塩順、春蘭割包、秀明豬心冬粉、小燉食室、良佳豬腳；其中良佳豬腳其豬腳飯深受在地老饕歡迎，帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口。

「台灣米其林指南2024」完整餐廳名單將於8月27日揭曉，當天將舉辦頒獎典禮，以表彰入選餐廳廚藝的卓越。

責任編輯：鄭樺