【大紀元2024年08月14日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）台南市政府攜手漁業署、台南市區漁會共同推廣台南蚵，推出產地品牌標章，為台南400年養蚵史寫下全新篇章；14日於台南福爾摩沙遊艇酒店辦理台南蚵品牌標章發表會，市長黃偉哲、農業部長陳駿季、漁會代表等到場共同見證，台南蚵將跨入產地品牌共同運銷，讓全台各地消費者認明標章選購。

黃偉哲表示，台南牡蠣養殖面積超過1,500公頃，全台排名第三，每年創造逾3億元產值，近年因極端氣候及進口低價牡蠣衝擊，養蚵產業逐年式微，市府為推動傳統養蚵產業轉型並區隔消費市場，於今年發行「台南蚵產地品牌標章」，搭配溯源條碼或產銷履歷張貼於台南市生鮮牡蠣商品外包裝，方便民眾辨識產地來源，進而賦予商品品牌價值增加漁民收益。

陳季駿指出，蚵仔煎可謂是台灣庶民料理的代表性食物，更曾獲選《遠見雜誌》最能代表「台灣十大小吃排行榜」民調第一名，可見民眾對牡蠣喜愛程度。

陳季駿說，近年農業部持續投入經費，協助蚵農改善剖蚵場域及冷鏈設備，並推動水產品溯源制度，提供安全、衛生的本國牡蠣，從產地到餐桌，為民眾食安及健康全面性把關，更藉由品牌的成立，未來將台南蚵推廣到全世界。

台南市農業局表示，台南牡蠣養殖型態分為兩類，曾文溪以北有北門、七股等兩大潟湖，該區多為平掛式養殖，隨潮汐漲退，牡蠣約有一半時間離水而生，經驕陽洗禮造就蚵肉緊實Q彈，是大自然賦予的鹹鮮「潮味」。

至於曾文溪以南沿海泛採浮筏式養殖，沉浸於純淨海水中成長的牡蠣，體型碩大肥美，則是大自然恩賜的鮮甜「海味」。台南市政府今攜手漁業署、台南市區漁會共同辦理台南蚵品牌系列行銷活動，讓更多消費者認識台南蚵特有的風味。

今日發表會現場有多位漁民帶來自家的優質蚵，亦有餐廳以台南為主題推出創意蚵料理，立法委員林俊憲及市議員黃麗招、李宗霖、李啟維、林依婷、周嘉韋、謝舒凡也到場支持。◇

責任編輯：昌英