【大紀元2024年07月31日訊】（大紀元記者張瑛瑜香港綜合報導）連鎖餐廳Outback Steakhouse前日宣布結束香港9間分店，裁員約300人，並形容此是艱難的商業決定。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日在一個電視節目表示，過去3、4個月，每月約有300家餐廳結業，形容餐飲業形勢嚴峻。

黃家和表示，今年第一季的食肆總收益，比去年第三、第四季有增長，但是這是因為之前跌得厲害導致，今年則「有很大變化」，尤其復活節後，餐飲業的生意「一路向下跌」，北上消費人群已經有過百萬人次，指香港餐飲業相比大陸，「性價比我們根本全輸」。

黃亦有從事供應餐廳方面的生意，他透露，餐飲業整體經營模式改變，在業界生意差下，很多「收錢慢了」，「我們都緊張」，並形容整個行業「大家都好小心」。

他並稱，過去3、4個月，每月約有300家餐廳結業，對供應商造成壞賬，「供應商慘啦」；如果計及同期開業的餐廳，每月只有不足200間，淨結業約150間，形容餐飲業形勢嚴峻。

他又指經濟未符理想，市民消費力下跌，遊客亦流行「窮遊」、「降級消費」，「旺丁唔旺才」，對投資大、價格高的店舖「艱苦點」。他並指出，近期結業的除了中小型店舖，大型的連鎖店經營亦艱難，值得關注，認同要整合門市。

主持人引述特首李家超早前聲稱「執（結業）10間開16間」，黃稍為猶豫，解釋此可能並非指餐飲業，而是公司數量。

奧運期間商場人流增

政府數據指，今年第一季快餐店收益升5.8%，跑贏中式及非中式餐館，問到是否要轉型，降低價錢，黃家和稱「幾難做」，租金「似乎回落一點」，但是其與食材、人工均貴。他並指出，除此之外的挑戰是「人流少了很多」，認為要從食物質素、服務態度要改善，「做得不好會趕客」，並要研究如何減少勞工成本，例如中式餐館仍然是勞工密集，未能引入科技，認為是發展的侷限。

奧運期間市道是否改善，黃稱幾天以來視察，發現商場人流增加，食肆生意不錯，食飯時間提早，有餐廳在5時許已經坐滿人，認為同市民之後回家看比賽有關，「有一些事刺激、鼓勵，令大家開心，自動會消費」。◇

責任編輯：陳真