黃家和指餐飲業形勢嚴峻

近來每月300餐廳結業 奧運期間商場人流增

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【大紀元2024年07月31日訊】(大紀元記者張瑛瑜香港綜合報導)連鎖餐廳Outback Steakhouse前日宣布結束香港9間分店,裁員約300人,並形容此是艱難的商業決定。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日在一個電視節目表示,過去3、4個月,每月約有300家餐廳結業,形容餐飲業形勢嚴峻。

黃家和表示,今年第一季的食肆總收益,比去年第三、第四季有增長,但是這是因為之前跌得厲害導致,今年則「有很大變化」,尤其復活節後,餐飲業的生意「一路向下跌」,北上消費人群已經有過百萬人次,指香港餐飲業相比大陸,「性價比我們根本全輸」。

黃亦有從事供應餐廳方面的生意,他透露,餐飲業整體經營模式改變,在業界生意差下,很多「收錢慢了」,「我們都緊張」,並形容整個行業「大家都好小心」。

他並稱,過去3、4個月,每月約有300家餐廳結業,對供應商造成壞賬,「供應商慘啦」;如果計及同期開業的餐廳,每月只有不足200間,淨結業約150間,形容餐飲業形勢嚴峻。

他又指經濟未符理想,市民消費力下跌,遊客亦流行「窮遊」、「降級消費」,「旺丁唔旺才」,對投資大、價格高的店舖「艱苦點」。他並指出,近期結業的除了中小型店舖,大型的連鎖店經營亦艱難,值得關注,認同要整合門市。

主持人引述特首李家超早前聲稱「執(結業)10間開16間」,黃稍為猶豫,解釋此可能並非指餐飲業,而是公司數量。

奧運期間商場人流增

政府數據指,今年第一季快餐店收益升5.8%,跑贏中式及非中式餐館,問到是否要轉型,降低價錢,黃家和稱「幾難做」,租金「似乎回落一點」,但是其與食材、人工均貴。他並指出,除此之外的挑戰是「人流少了很多」,認為要從食物質素、服務態度要改善,「做得不好會趕客」,並要研究如何減少勞工成本,例如中式餐館仍然是勞工密集,未能引入科技,認為是發展的侷限。

奧運期間市道是否改善,黃稱幾天以來視察,發現商場人流增加,食肆生意不錯,食飯時間提早,有餐廳在5時許已經坐滿人,認為同市民之後回家看比賽有關,「有一些事刺激、鼓勵,令大家開心,自動會消費」。◇

責任編輯:陳真

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