【大紀元2024年06月20日訊】（大紀元英國記者站報導）近幾週，英國已有超過200人因大腸桿菌感染而患病。這可能與某種送到全國各地的食品有關。作為預防措施，幾家食品廠家已經召回至少60種預先包裝好的三明治、捲餅和沙拉。
6月14日，英國衛生安全局（UK Health Security Agency）表示，到6月11日為止，全英國已有211人受到大腸桿菌的影響，比此前一週增加了近百人。其中至少有67人已被送往醫院接受治療。
衛生安全局表示，所有這些病例都是5月31日之前獲得樣本進行檢測後確認的，由於病毒來源還未確認，預計數字還會進一步增加。
此前進行的樣本檢測結果顯示，自5月25日起的所有病例都「屬於同一次爆發」。
鑒於病例分布範圍廣泛，專家認為，很可能是某種在英國各地均有銷售的產品受到了污染，但是還沒有具體確定是哪一種食物。
患者多是年輕人
到6月11日為止，英格蘭發現147個大腸桿菌病例，威爾士和蘇格蘭發現27例和35例，北愛爾蘭有兩例。
隨著更多患者樣本的檢測，預計受影響的人數還會增加。
年齡最小的患者僅兩歲，最大的患者79歲。多數患者為年輕人，其中一些需要住院治療。症狀包括嚴重甚至帶血的腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒。
調查人員表示，目前沒有證據將此次爆發與接觸農場動物、飲用水或在受污染的海洋、湖泊或河流中游泳等其它潛在的大腸桿菌來源聯繫起來。
以往多種食品都曾被發現攜帶大腸桿菌，包括豆芽、預包裝沙拉和未充分煮熟的肉類。
懷疑是沙拉受污染
食品廠家Greencore Group已經召回了45種不同的產品，包括Aldi、Asda、Boots、Co-op、Morrisons、Sainsbury’s和亞馬遜實體商店和網店出售的三明治或者沙拉。
另一個廠家Samworth Brothers Manton Wood召回了15種產品，包括Tesco、The Gym Kitchen和OneStop出售的三明治、潛艇三明治、捲餅等。
據信，這些被召回的食品裡面都含有某種沙拉菜葉。
Greencore每天生產170萬個三明治，號稱是世界上最大的三明治食品廠。
週一（6月17日）生產素食三明治的廠家This!宣佈召回在WH Smith出售的素食雞肉和培根捲餅。
食品標準局（Food Standards Agency）的食品衛生事件調查負責人惠特比（Darren Whitby）表示：「這是一項複雜的調查，我們已迅速與相關企業和地方當局合作，將涉及的食品範圍縮小至少數幾種帶有沙拉葉菜的三明治和捲餅。」
他還說：「產生志賀毒素的大腸桿菌引起的感染可能導致嚴重的血性腹瀉，甚至在某些情況下會引發更嚴重的併發症。因此，我們建議消費者不要食用這些受影響的產品。」
大腸桿菌如何傳播
英國通常每年發現大約1,500例大腸桿菌病例。
大腸桿菌是一類通常存在於人類和動物腸道中的多樣化細菌。儘管大多數是無害的，但有些能產生毒素，導致人類生病。
感染大腸桿菌後，症狀通常在幾天內出現。大多數人能夠很好地康復，但某些人群，如幼兒，可能會病得很重。
醫生表示，五歲以下的幼兒或者兒童感染大腸桿菌後通常會對食物沒有興趣，還會出現脫水的症狀。
產生志賀毒素的大腸桿菌
本次爆發的是產生志賀毒素的大腸桿菌。這種毒素能夠侵襲腸道內壁，而且感染能力很強，很少量的病毒就可能導致人生病。症狀包括嘔吐、發燒、腹部絞痛和腹瀉，甚至可能持續兩週。
感染了產生志賀毒素的大腸桿菌的人中有15%可能會出現比較嚴重的併發症，包括溶血性尿毒症綜合症（HUS）。這種病可能對腎臟造成損害。如果有所擔憂，應及時求醫。
五歲以下的兒童出現溶血性尿毒症綜合症的風險比較高。
產生志賀毒素的大腸桿菌主要是通過被污染的食物傳播，包括沒有洗乾淨或者沒有妥善存放的蔬菜或者沒有做熟的肉。也可以通過接觸被感染的動物或者牠們的糞便傳播，或者通過被污染的水傳播。
人類之間可以通過直接接觸傳播。
一位這次感染了這種大腸桿菌的72歲的老人的家人表示，這位老人平時吃的食物很簡單，而且也很講衛生，不會吃沒有煮熟的食物，他在出現症狀前幾天唯一吃過的生的食物就是沙拉。
這位家人說，患病期間，老人只能每天吃一些果凍、冰淇淋和喝湯。
如果出現帶血的腹瀉的症狀，需要立刻撥打111熱線電話或者到全科醫生GP那裡求助。
如何預防
目前沒有針對大腸桿菌感染的特定治療方法。感染者通常可以在家中休息，大部分人無需醫療干預即可自癒。
由於腹瀉可能會導致脫水，因此補充充足的水分至關重要。
人們可以採取一些措施來降低感染風險。比如用肥皂和溫水洗手，使用消毒劑清潔廚房裡的工作檯面等。
衛生保障局的專家表示，如果有腹瀉或者嘔吐的症狀，不應該為他人準備食物，並且應避免前往醫院或老人院，以免在這些場合傳播感染。
症狀消失後要等待48小時才能回到工作場所、學校或者幼兒園。
需要注意的是，酒精類洗手凝膠無法殺滅大腸桿菌。◇
責任編輯：陳彬
