【大紀元2024年04月26日訊】（大紀元記者李怡欣台灣台北報導）每年4月是桑葚採收期，把握產季盛產時光，「鮮享農YA—農糧署」官方臉書粉專分享「桑葚」實用大全。家長可以在家特調桑葚牛奶，將桑葚醬添加到牛奶裡，給孩子當點心食用，有別市售飲料，健康天然又營養。

桑葚以台南、苗栗及高雄為主要產地，初長時顏色青嫩，逐漸成熟時由紅轉黑紫，甜度提升，風味更佳。一起品嘗當季桑葚酸甜迷人好滋味吧！

桑葚的營養價值高，含有礦物質鐵、鈣、磷、鉀及花青素、維生素 A、C 、β胡蘿蔔素、鞣酸等營養，富含水溶性纖維以及膳食纖可以助消化、解便祕。除了是女生的補血聖品，也能護眼明目、抗氧化哦。

桑葚表皮及果肉較為嬌柔，建議食用或加工前再行清洗，清洗時則應避免搓揉擠壓，可以流動清水沖洗2~3次，再修剪去除果蒂。

桑葚的食用與保存方式，由於桑葚採收期短，一年只有結果一次，若一次購買數量較多，則建議清洗瀝乾後，分小包裝冷凍保存。

• 桑葚可沾蜂蜜或煉乳鮮食，或加糖及檸檬汁熬煮為果醬，用於泡茶或塗抹麵包，做成小孩最愛的桑葚雪花冰、桑葚牛奶 ，也可發酵釀造熟成為桑葚醋。◇

責任編輯：陳玟綺