我們在日常生活中總會遇到各種不適，醋的功效不僅僅是幫助消化，還能降血脂降血壓，以及解除各種不適，可謂是不可缺少的天然保健佳品。
心醫堂中醫診所院長吳國斌在《健康1+1》節目中分享醋的各種功效，以及如何挑選好醋的3個技巧。
醋可急救 古書記載醋5功效
古代醫書中對醋的記載非常多，醋有以下諸多的藥用功效：
1. 消癰腫（膿瘡）：醋可以用來治療身體上的癰腫，即膿瘡，如化膿症狀。
2. 消毒殺菌：醋可以殺菌，幫助食物保持新鮮。此外，在剛開始出現感冒症狀時，取鹽和醋各一湯匙用開水稀釋，當作漱口水，可減少喉嚨處的細菌、病毒感染。（延伸閱讀：廚房必備珍寶 醋能喝 還有清潔殺菌妙用／千萬不要用白醋清理這些物品 以免受損）
3. 軟化硬塊：對於身體上出現的硬塊，醋可以做外用，也可以內服，幫助消除硬塊。
4. 幫助消化：如果飯後容易胃酸倒流、胃脹氣，喝一點醋可以幫助消化順暢。
5. 喚醒休克：病人突然休克昏厥時，將浸過醋的手帕，放在病人的鼻子處，強烈的刺激感可以讓病人醒來。尤其在等待送院急救的過程中，可以用這招幫助患者清醒。還有另一種做法，就是將燒紅的木炭放到一碗醋中，此時會產生醋味的煙，用來熏病人的口鼻，可以讓病人醒過來。
現代醫學發現醋的8個益處
現代醫學也發現醋對身體健康有不少益處，其中有以下功用：
1. 降膽固醇：醋可以減少血液中的膽固醇，對動脈硬化等心血管疾病具有預防作用。有研究表明，食用蘋果醋可以顯著降低血清總膽固醇和空腹血糖。
2. 降血壓：醋有降低血壓的作用，臨床上常用到蘋果醋。蘋果醋中含有的豐富的鉀，可以幫助排出身體內過量的鈉，保持身體礦物質平衡，鈉不堆積血壓就會降低。
有綜述性研究表明，醋可以顯著降低收縮壓和舒張壓，作為高血壓治療的輔助手段，可以將食用醋納入患者飲食建議。
3. 降血糖：醋中的醋酸可以降低腸道對碳水化合物的消化速率，抑制糖的吸收，從而降低血糖，並進一步降低胰島素的分泌，有助於穩定血糖。吳國斌分享，有糖尿病患者發現，喝梅子醋後的血糖比較穩定。
一項隨機對照試驗顯示，進餐時攝入兩茶匙醋（10克），可以有效降低健康成年人的餐後血糖，並且發現醋的抗血糖作用與碳水化合物的消化有關。另一項臨床試驗研究發現，每日食用蘋果醋，可能對控制2型糖尿病患者的升糖指數和血脂水平有益。
4. 消減酸痛：身體內乳酸堆積，容易造成肌肉酸痛，醋可以幫助體內乳酸燃燒，從而緩解身體酸痛。
減少尿酸：尿酸堆積容易產生結石，醋可以平衡身體酸鹼性，讓體液保持偏鹼性，減少尿酸結石或腎結石問題。
《藥用食品雜誌》（Journal of Medicinal Food）2018年發表的一項研究顯示，大豆釀造的豆醋提取物，可以降低高尿酸血症小鼠的尿酸水平，並且增加尿酸排泄。
5. 養顏美容：細胞膜由脂質構成，脂質被氧化後就變成過氧化脂質，過氧化脂質會造成皮膚鬆弛，產生皺紋及黑斑。醋酸可以減少過氧化脂質的產生，讓皮膚看起來更好更年輕。
6. 緩解打嗝：嚴重打嗝時，喝一小杯醋可以緩解橫隔肌痙攣。
7. 緩解暈車：中醫認為可以從胃腸入手解決暈車問題，喝一小杯稀釋的醋可以減少暈車狀況。
8. 灰指甲：灰指甲是由黴菌感染造成的，醋可以有效抑制微生物的生長和繁殖。用120克醋加入1,000毫升水，經常浸泡約20分鐘，可以逐漸解決灰指甲問題。
需要特別說明的是，雖然醋有如此多的功效，但並不是喝越多越好。
8種情況忌喝醋
不過，並非人人都適合喝醋。身體出現8種情況的人，應該忌喝醋：
• 脾胃濕氣重
• 患有痿痹者
• 筋脈拘攣
• 外感初起
• 胃潰瘍
• 十二指腸潰瘍
• 胃酸過多
• 經期
醋有3種 釀造醋最佳
通常賣場的醋有三類：天然發酵的釀造醋、加入化學調味品製作的合成醋，以及由合成醋與釀造醋做成的混合醋。當然釀造醋是最佳的，在選購時可以透過以下方法來分辨：
1. 氣味：有嗆鼻味或刺激舌頭的感覺時，通常是合成醋，而天然釀造醋會比較溫潤。
2. 價格：天然發酵醋的價格，約為合成醋的2至3倍。
3. 品牌信譽：選擇有信譽的商家購買為佳。
觀看影片：降膽固醇、控血糖要喝醋，不小心吃太咸更要喝；中醫最強醋用法，昏迷時能救命。
責任編輯：李凡
