【大紀元2024年03月04日訊】（大紀元記者劉景燁編譯報導）家庭聚餐時，端上一盤噴香多汁的烤全雞，可以讓每個人大飽口福。但是這麼大一隻烤雞，往往不容易一頓吃完；而留到下一頓再重新加熱時，也許會感覺雞肉乾柴口感不那麼好了。

如果你堅持要吃「烤」雞，不妨在重新加熱的過程中，注意一些保持烤雞濕潤的小技巧，如此才能再次享受噴香多汁的美味。

當然換一種思路，也可以用其它方式重新烹飪這些吃剩的雞肉，以不同的面貌、另一種美味出現在餐桌上。

烤箱重新加熱烤雞

如果你的時間比較充裕，那麼用烤箱來重新加熱烤雞是最好的選擇。因為這可以更大程度地讓烤雞的表皮保持香脆，而其肉質維持鮮嫩多汁。

1. 預熱烤箱到350華氏度（176攝氏度）；

2. 將烤雞擺上金屬托盤，在托盤底部倒一杯雞湯；

3. 將雞和托盤完全包裹在錫紙內，放進烤箱烘烤；

4. 烘烤大約25分鐘後，去除錫紙，繼續烤5分鐘，將雞皮烤香，然後就可以出爐享用了。

荷蘭烤鍋重新加熱烤雞

在烤箱內加熱烤雞時，也可以選擇荷蘭烤鍋（Dutch Oven）作為容器，而不是烤盤。以金屬打造，而且有蓋子密封的荷蘭烤鍋，可以使烤雞周圍的高溫更加均勻。如果你比較在意雞肉的鮮嫩多汁，而不是其表皮的香脆，那麼可以選用這種容器。

1. 在荷蘭烤鍋底部加足量的水或高湯；

2. 把烤雞放進鍋裡，蓋上蓋子，擺入烤箱；

3. 中等溫度烤製10到15分鐘，直到雞肉熱透，就可以上桌享用了。

微波爐重新加熱烤雞

用微波爐是加熱最快的方法，在操作得當的情況下，也能使烤雞吃起來鮮美多汁。但是，微波爐不太可能既保持烤雞的多汁，又維持其表皮的香脆。

1. 將上頓吃剩的烤雞去除骨頭，切成條狀或塊狀；

2. 將切好的烤雞肉擺進可微波的容器中，雞肉表面蓋上沾濕的廚房紙；

3. 把容器放進微波爐，加熱約2分鐘，然後就可以擺上餐桌食用了。

空氣炸鍋重新加熱烤雞

空氣炸鍋可以很好地保持烤雞的香脆，可以使我們之前吃剩的烤雞更大程度地維持其新鮮時的口感。

1. 把空氣炸鍋的溫度調為350華氏度；

2. 將儲存的烤雞放到鍋裡，視其大小，調整加熱時間為3到4分鐘，目的是使烤雞表皮香脆，而且內部熱透。然後就可以將烤雞裝盤享用了。

慢煮鍋燉雞肉

用慢煮鍋重新烹飪吃剩的烤雞，可以燉出入口即化的鮮嫩佳餚。

1. 在慢煮鍋內加入足量的水或高湯；

2. 將烤雞放進鍋內，加入八角、茴香等你喜歡的香料；

3. 密封好慢煮鍋，低溫烹煮3到4小時，然後就可以得到一鍋鬆軟噴香的燉雞肉了。

煸炒雞肉

想繼續享用高溫烹調的美味，又不想花費太多時間，那麼煸炒雞肉無疑是很好的選擇。炒雞肉時，還可以加入不同的配菜，使其口感更加豐富。

1. 將吃剩的烤雞去骨，切成小塊或小條；

2. 在炒鍋或平底鍋內加油、燒熱，然後放進雞肉，以中火翻炒；

3. 等雞肉熱透並散發香味時，就可以上桌了。

吃剩的烤雞能保存多久

烹飪熟透的雞肉最多可保存3到4天。美國農業部建議，將吃剩的雞肉放進密封容器或拉鍊袋中，放在40華氏度（4攝氏度）或以下的冰箱內保存。

重新加熱的烤雞可以再次保存嗎？

可以。如果你沒能把重新加熱的雞肉吃完，那麼不妨再次密封放進冰箱。這樣的雞肉也還可以保存4天。但你如果覺得保存時間會超過4天，那就要放冰凍。◇

責任編輯：茉莉