73%的美國人每天喝咖啡，對很多人來說，這不僅是個習慣，更像是每天的儀式。不過，咖啡帶來的精力和清醒感，主要靠它的成分——咖啡因，而咖啡因其實是在「借」你的能量。

咖啡因通常是一種大腦興奮劑，純咖啡因是一種苦味的白色粉末。值得一提的是，除了咖啡豆，世界上有六十多種植物中也含有咖啡因，其中包括茶葉、瓜拉那漿果和可可豆等。

腺苷使我們感到睏倦，咖啡因主要的作用是抵消體內的一種分子——腺苷的作用。

大腦中腺苷的水平在早晨醒來後較低，在白天逐漸累積。越來越多的腺苷與受體結合後，會向大腦發出需要休息的信號，我們會因此而感到疲勞並昏昏欲睡。腺苷會在睡眠中被清除，所以人醒來後會覺得神清氣爽。與之相反的是，睡眠不足會增加大腦中的腺苷和腺苷受體，這也是夜裡沒休息好，人會昏沉的原因。

咖啡因和腺苷有類似結構，它們會防止並頂替腺苷，與腺苷受體結合，這樣一來，大腦就接收不到睏倦信號，就像給睏倦的噪音按下了靜音鍵。

腺苷除了可以給大腦睏倦信號，也能抑制腦細胞。因此咖啡因抑制腺苷時，會刺激中樞神經系統，這會影響一系列神經傳導物質的釋放——增加多巴胺、谷氨酸、腎上腺素、去甲腎上腺素、皮質醇等物質的釋放，從而提升人的注意力、情緒、記憶、警覺性和認知功能。

2020年發表的一篇綜合分析指出，多項研究證明，通過緊急攝取咖啡因，睡眠不足的人可以在一定程度上改善認知、工作和開車表現。

然而，咖啡因帶來的能量感本質上是疲勞訊號的減少，而不是直接增強體能，食物能提供能量，而咖啡因不能——一杯黑咖啡的熱量不足5卡路里，所以這些能量其實是從人體借來的。

過量的咖啡因攝取會影響身體分配資源的方式，咖啡因將能量應用到提高警覺性而不是長期修復，這可能會損害肌肉恢復和免疫反應，以及耐力活動時的持續能量供應，特別是對於敏感人群。此外，尤其是在當天晚些時候攝入咖啡因，會降低睡眠質量，影響細胞修復並增加長期的健康風險。

如果沒有良好的營養、休息和整體健康，過度依賴咖啡因「是不可持續的」，它會擾亂人體自然節律，使人失去能量，因為咖啡因不會『給』你能量，它會借用你未來的能量儲備，因此消耗身體的能量，讓我們在本該精力充沛的時刻卻能量不足。

如果你發現自己需要喝更多的咖啡來維持精力，這表明你的身體開始依賴咖啡因。世界衛生組織將咖啡因依賴視為臨床疾病，咖啡因使用障礙包括了九項診斷標準。

其中，最重要的有三個：

一、持續渴望或減少控制咖啡因使用的努力失敗。

二、儘管知道咖啡因可能導致或加劇持續或反覆出現的身體或心理問題，但仍繼續使用咖啡因。

三、典型的咖啡因戒斷症候群或使用咖啡因來緩解或避免戒斷症狀。

除了咖啡，許多軟性飲料（比如可樂等）也含有較高劑量的咖啡因：每180 毫升含有30～70毫克。而一些能量飲料中的咖啡因可能更高，每瓶/罐甚至超過350毫克。

此外，許多緩解頭痛，治療感冒、哮喘，控制食慾，去水腫的處方藥和非處方藥中也可能含每片16毫克到200毫克不等的咖啡因。

美國人飲食指南建議每天攝取的咖啡因不超過 400 毫克，相當於一天喝三四杯咖啡。

但這個標準並不是一刀切的，有些人對咖啡因更敏感，「凡事適度」是關鍵。

到底什麼時間點喝含有咖啡因的飲品對身體的影響最小？想獲得咖啡因賦予的能量應該怎麼做才好？除了用吃的來提神，還有哪些更健康的方式？更多資訊，都在影片中分享給您。

祝福大家都有個健康的身體與富足的心靈！

責任編輯：李維真