葡萄皮、籽防癌抗老 挑選4招安心吃葡萄
葡萄依果皮顏色的差異,可分為黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄、綠葡萄。不同顏色的葡萄,營養素的含量有所不同,但無論是哪一種葡萄,皆含有豐富的抗氧化營養素。
葡萄的營養集中在皮和籽,果肉主要是提供糖分、碳水化合物,營養相對較少。吃葡萄時連皮帶籽一同食用,可吃進較多的抗氧化營養素,例如:花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、丹寧酸、維生素A、維生素C等。
1.防癌、抗癌,可促進癌細胞凋亡。
2.降血壓、改善血管彈性、保護心血管。
3.清除自由基、抗發炎、抗衰老。
4.清除體內廢物、增強免疫力。
5.消除眼睛疲勞、改善乾眼症、增進夜間視力。
6.促進膠原蛋白形成、增進皮膚與黏膜的健康。
7.改善腹瀉、清理腸道內致病微生物,保護腸胃道。
身體裡的自由基太多,會傷害身體細胞,攝取強力的抗氧化物,可以扺抗自由基的攻擊、幫助身體修復、避免一些疾病發生。
黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄等深色品種,花青素、黃酮醇、白藜蘆醇、單寧酸等多酚類營養素比較多。且表皮顏色越深,含量就越多。
顏色淺的綠色葡萄則是維生素A、维生素C的含量較高。
這些抗氧化營養素在體內的作用不盡相同。無須拘泥顏色或品種,不同顏色的葡萄有各自的好處,對身體都很好。
葡萄從挑選、保存到清洗也很重要:
1.觀察外型和顏色
2.留意果粉
3.用紙包好再冷藏
4.連梗剪下,清水沖洗
千萬不要直接拔下葡萄!這樣果實與梗的連接處會留下一個洞,甚至造成破皮,清洗葡萄時,會把髒污沖進果肉。
吃葡萄有禁忌?腸胃不好的人要留意
葡萄雖營養,但糖分較高,要留意食用量,否則會造成血糖上升太快。
一份葡萄約10顆,每日可吃2至3份水果,因此一天最多吃30顆葡萄。但最好分次食用,一口氣吃太多葡萄,會使血糖一下子衝到很高。尤其是葡萄打成果汁後,消化速度會加快,升血糖速度也變快。一杯現打葡萄汁,使用約10顆葡萄即可。
糖尿病患者要留意每次的食用量,女生則是建議一天吃20顆之內。
今日加碼分享:眼睛喜歡紫色食物?補充4營養擊退青光眼、白內障
錯誤的生活習慣是導致眼疾的最大原因,「改善飲食」則是照顧眼睛最有效的方法。
補充4類護眼營養 紫色食物尤佳
1.維生素A:有益於視網膜感光物質、視紫質的製造。
2.維生素C:可促進聯結細胞的膠原蛋白的形成,對於血管、骨骼、肌肉等全身器官有很大的幫助,還有提升免疫能力、消除疲勞、預防感冒及美容的功效。
3.維生素E:可以抵擋活性氧的攻擊,保護細胞、抗老化,還可阻止膽固醇氧化,預防動脈硬化、高血壓、心臟病。
4.花青素:多酚的抗氧化作用比維生素E更強大。藍莓或茄子等食物之所以為紫色,就是因為花青素,它跟維生素A一樣,會製造視紫質,提高適應黑暗功能,還有強化微血管、促進血液循環的作用,對於阻止視力衰退、消除眼睛疲勞有效。
紫色食物含有豐富可抗氧化的花青素,皮的部分尤其多,顏色越深者越多。除了上圖的食物,櫻桃、紅豆、葡萄、紅紫蘇、黑醋栗也富含花青素。
另外,有說法是葡萄不能與牛奶同時食用,這是真的嗎?更多資訊,都在影片中分享給您。
祝福大家都有個健康的身體與富足的心靈!
責任編輯:李維真