【大紀元2024年11月03日訊】（大紀元記者天睿澳洲悉尼編譯報導）澳洲東海岸居民今年將可以吃到來自西澳純淨海域的岩石生蚝。
由澳洲富豪福里斯特（Andrew ‘Twiggy’ Forrest）出資建造的盧溫海岸（Leeuwin Coast）生蚝養殖場已經開始首次商業捕撈。這個位於西澳南海岸奧爾巴尼（Albany）地區的生蚝養殖場有150公頃，預計未來幾年還會進一步擴大養殖。
這裡出產的生蚝會被命名為奧爾巴尼岩石生蚝（Albany Rock Oysters），吃慣了悉尼岩石生蚝的悉尼人是否會接受這種產自西澳的生蚝尚未可知。
盧溫海岸的水產養殖經理科恩（Richard Kohne）對澳新社說：「消費者喜歡多樣化選擇，我們提供的是另一種產自西澳的生蚝，我們知道這種生蚝的品質不遜色於東部地區的產品。」
他補充說，盧溫海岸養殖場地處偏遠，這是新州養殖場不具備的優勢。近年來，新州生蚝養殖場屢遭寄生蟲、洪水以及極端氣溫的衝擊。
「這並不是說我們在未來不會面臨挑戰，但當他們遇到問題時，我們可以填補供應缺口，這能確保消費者持續享用岩石生蚝，對整個行業都有益處。」
盧溫海岸養殖場位於兩條河流匯集而成的開放性河口，每天的潮水交替帶來海水與淡水的混合讓當地的水質很好，沒有工業污染。
早期歐洲殖民者因發現當地富產生蚝而將其命名為「生蚝港」。
奧爾巴尼餐廳老闆賴特（John Saville Wright）表示，顧客們喜愛這種口感柔滑如絲綢般的生蚝，而且還帶有南大洋的風味。
在2024年復活節展會上，盧溫海岸出產的生蚝獲得了3枚金牌。新州生蚝產商一共獲得了6枚金牌。
新州大約有230個生蚝養殖場，分布在昆州邊境的特威德河（Tweed River）至伊登（Eden）附近的旺博恩湖（Wonboyn Lake）之間。
責任編輯：李尋
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