【大紀元2024年10月05日訊】（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者徐海韻編譯）一天晚上，我去了一家「老派」餐廳，那裡有紅色的皮質廂式座椅、老練的員工和來自過去年代的美食。對於我的健康飲食而言，這絕對是改道而馳了！不過，能享受到經典的菜餚和這款香蒜麵包，實在太棒了。

我上一次品嘗經典的美式奶酪蒜蓉麵包是什麼時候？不記得了，但我知道它是值得一試的美味。酥脆的邊緣、融化的蒜蓉黃油、帕爾馬（Parmesan）奶酪絲和切碎的新鮮香草令這款麵包無與倫比。使用現磨的帕爾馬奶酪讓這款美式經典麵包更加出色。

不太明白為什麼這麼美味的麵包經常被拿來搭配重口味的美式意大利麵，可我覺得它更適合搭配簡單的菜餚，是許多燒烤、烤制食物、湯或爽口沙拉的完美搭配。在等待晚餐上桌時，也是不錯的開胃品。把它當作偶爾的放縱，盡情享用吧。

香蒜奶酪麵包（Herbed Garlic Cheese Bread）

8人份

【材料】

半杯（1條）無鹽黃油，恢復至室溫

3瓣中等大小的大蒜，剁碎

半杯新鮮磨碎的帕爾馬奶酪

1湯匙切碎的新鮮羅勒

半茶匙切碎的新鮮百里香（thyme）

1/4茶匙新鮮牛至（oregano）葉，或一小撮乾牛至

鹽和現磨的白胡椒粉

一大條法式麵包或酸種（sourdough）法式麵包

【作法】

1. 烤箱預熱至400華氏度（約204攝氏度）。

2. 在一個小碗中，加入黃油（奶油）、大蒜、1/4杯帕爾馬奶酪、羅勒、百里香、牛至，用鹽和胡椒調味，混合均勻。

3. 將麵包縱向切成兩半，在每一半的切面上塗上一半的黃油混合物；撒上剩餘的帕爾馬奶酪；將麵包切成2英寸長的厚片，切到麵包厚度的四分之三處，不要完全切斷，麵包的表皮仍連在一起；用鋁箔紙將每一半麵包包緊。

4. 把麵包放在烤盤上，烤10～15分鐘，麵包的表面應該起泡；烤好後，把麵包從鋁箔紙中取出，趁熱上桌。

提前準備：可提前四小時先做好前3個步驟，然後把麵包冷藏。在烤製前30分鐘從冰箱中取出麵包，放進烤箱。◇

作者簡介：黛安·羅森·沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》（Seriously Simple Parties）等18本烹飪書籍，是詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。聯繫作者，請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有©2023，Tribune Content Agency公司發行。

原文：發表在英文大紀元網站。

責任編輯：元祺