【大紀元2024年01月31日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）計劃自己煮營養餐時，別忘了將富含Omega-3的鮭魚加入菜單。這些顏色粉嫩的魚肉營養成分特別，也容易料理。新鮮的魚肉簡單塗抹油、鹽和黑胡椒，蒸或烤十幾分鍾，就能香噴噴上桌了。

不過，料理新鮮或冷凍鮭魚都需要提前準備。當想要快速出餐時，櫥櫃裡的罐頭鮭魚是不二之選。罐頭鮭魚是熟食，打開包裝即可料理。這裡告訴大家一些美味做法，喜歡的朋友趕快收藏吧。

煎魚餅

煎魚餅通常可以在十分鐘之內準備好。一旦魚肉與食材捏成不超過1英寸厚的餅就可以下鍋煎了。當鍋中滋滋作響時，美味的魚餅便開始出鍋倒計時。即使不搭配醬料，焦香金黃的魚餅也很受歡迎。

用罐頭鮭魚製作魚餅，添加麵包屑和雞蛋，或豆泥、米飯等粘性食材能把鬆散的魚肉粘合在一起。黑胡椒作為基礎調味料，但想品嚐更多風味，泡菜、大蒜粉、西班牙綜合香料、老灣香料、咖哩粉、芥菜菜籽製作的芥末醬、辣椒粉或者切碎的新鮮香蔥等都是不錯的嘗試。

砂鍋菜

油煎鮭魚很容易讓人愛上，如果沒時間守在爐灶前等它慢慢煎香，可以考慮氣炸鍋或烤箱食譜。當家裡有一群饑腸轆轆的人等著開飯時，烤一大鍋鮭魚砂鍋菜尤為適合。

砂鍋菜基底的碳水食物有多種選擇，包括麵包塊、意大利麵，或米飯混合豆類、其它穀物等。鮭魚砂鍋也有僅搭配蔬菜的低或無碳水食物版本。

鮭魚派

罐頭鮭魚直接混合調料或醬汁便能用作魚派餡料。想製作手派（hand pies），購買市售千層酥皮（puff pastry）、菲洛酥皮（filo pastry）比較方便。只要將調味的魚肉填入酥皮，剩下的時間交給烤箱就好了。

不想用含麩質的麵粉作派皮？參考英式牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法！用無麩質的土豆泥鋪在表面烤出誘人食慾的金色……搭配橘色切達起司醬（cheddar cheese sauce），這樣的魚派應該沒人會拒絕吧。

蛋餅

馬芬烤盤除了烘烤點心，也是製作一口大小鹹味小食的好幫手。用它烘烤一些蛋餅冷凍起來，早晨用微波加熱便是可口的早餐。如果只吃早午餐，蛋餅中添加罐頭鮭魚補充蛋白質，身體更覺得有飽腹感。蛋餅中的鮭魚混合印度咖哩粉，或者用新鮮的歐芹、黑胡椒、奶油加蒜泥調味，滋味就更上一層了。

穀物飯

食用穀物幫助身體補充碳水，而鮭魚則提供優質蛋白質。鮭魚肉搭配蔬菜，以及大米、黎麥或小米等穀物，可以成為很棒的營養餐。這類食譜的簡單做法包括鮭魚壽司、鮭魚拌飯、墨西哥飯卷（Burrito）、墨西哥玉米餅、生菜杯（Lettuce Cups）、魚肉卷（Meat loaf）等。

意大利麵

當冰箱空空如也的時候，打開儲藏櫃看看？其實，總是一起待在櫃子裡的罐頭鮭魚和意大利麵就能搭出美味的一餐。假如廚房正好種了新鮮香草，摘一些搭配融化的奶油，然後放入鮭魚肉壓碎、攪拌即是簡版的海鮮意大利麵醬。若醬汁中添加蛤蜊汁，再用烤蒜泥則增稠醬汁，風味就更地道了。

其它搭配

當肚子餓得咕咕叫的時候，你可能不想轉動腦筋創意食譜。此時，用罐頭鮭魚製作沙拉、三明治、可麗餅、飯糰、烘蛋、快手湯之類的食物可以幫助快速填飽肚子。

快手湯是幫助清理冰箱的好方法。只要是合搭的蔬菜都可以切碎、混合煮成一鍋湯，比如土豆搭花椰菜。想要喝順滑的湯，不妨將煮好的菜湯用攪拌機攪打成糊，最後添加魚肉再加熱就可以享用了。

冷食鮭魚料理不用開火，上菜速度超快。簡單做法是先調出喜歡的醬汁，例如油醋汁、調味酸奶油、蛋黃醬（mayonnaise）等，再充分混合罐頭魚肉。拌好的魚肉填入皮塔餅、麵包片、包裹烤紫菜或作生菜卷就是美味的快手餐。

另外，融合醬汁的魚肉搗碎用作玉米脆片蘸醬，追劇的時候放在旁邊，增添追劇樂趣相當不錯。

罐頭鮭魚也適合搭配現成的食品。當你準備加熱冷凍披薩享用時，添加罐頭鮭魚再鋪起司，薄批薩也能做出深盤餡料哦。◇

責任編輯：茉莉