【大紀元2024年01月30日訊】（大紀元記者賴瑞台灣台中報導）圍爐吃年菜是新年重頭戲之一，各餐廳紛紛推出不同的圍爐年菜，每桌從數千元至上萬元不等，為提供消費者更多元的選擇，台中市大安區農會於30日舉行覆熱即食系列商品發表會，推薦消費者7款年菜圍爐很方便的商品，讓民眾加熱就可以將美味的佳餚端上桌，包含最年輕國宴主廚阿慶師指導合作的調理肉排、芋頭排骨酥湯、香筍豬腳湯及葱燒骨仔肉，讓消費者在家中就能輕鬆享用到美味的國宴及古早味美食！

總幹事蔡建宗表示，調理肉排是以賣場垂手可得的原料，添加新鮮雞蛋、啤酒及小蘇打粉讓較為乾澀的里肌肉排變鮮嫩多汁，添加新鮮芹菜、洋蔥及蒜頭，透過阿慶師總鋪師的調味，讓鮮嫩的里肌肉排充滿著美味，以真空按摩機攪拌均勻攪拌醃製入味；蔥燒骨仔肉的骨仔肉是取自大骨旁的豬肉，帶點筋帶點軟骨，讓這塊骨仔肉充滿軟中帶Q的口感，透過阿慶師總鋪師的美味調味，讓骨仔肉於鍋子內滷至入味後立即裝袋真空包裝；香筍豬腳湯的豬腳丁則是放入滾水中川燙去除雜質，並用人工一塊一塊的檢查去除豬毛，放入鍋中時加入太平區的麻竹筍乾，煮滾入味後立即裝袋真空包裝，而最後製成的產品都是放置於-45℃急速冷凍庫冰存，全程低溫控制保持最佳鮮度。

圍爐年菜古早味經典菜更是不可缺少的，農會也推出滷珍饌系列，包含滷紅燒肉：肉質選用可溯源國產豬五花肉，經川燙處理後加入大安葱及五種中藥與醬油等料理調味，經文火慢滷工序，口感軟嫩多汁；香菇滷肉則選用可溯源國產豬五花肉絲及香菇，製程中先以紅蔥頭爆香後，加入五種中藥及黃金比例特調醬汁，經文火滷工序，讓起鍋的香菇滷肉香味四溢，食完後唇齒留香還帶點天然豬皮的黏稠感，享受最樸實甘醇的味道；古早味滷豬腳：選用可溯源國產豬腳，經川燙處理後加入大安葱及五種中藥與醬油等料理提味，以文火慢滷工序且絕無添加味精及防腐劑，享受到最樸實甘醇的味道。

總幹事蔡建宗強調，這7款商品都是覆熱即食的美味佳餚，讓準備年菜的消費者可以輕鬆煮出一桌好年菜，且7款商品於黃曆新年期間都有優惠價，欲購買產品或了解更多詳情，可上網搜尋飛天豬生活館。◇

責任編輯：昌英