【大紀元2024年01月18日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）葡萄牙有童話般的街景、絕美的海灘，夏季陽光充裕，冬天不太寒冷，是不少旅人心目中的度假勝地。

除了美景，葡萄牙也是美食遍地的國度，南北地區都有令人印象深刻的料理。如果計劃前往葡萄牙，你應該很想知道當地有哪些必嚐美食。以下介紹10種特色美食，前7種由當地人票選上榜。

烤沙丁魚

沿著海岸線尋找美食，海鮮是最佳選擇。烤沙丁魚（Sardinha assada）是葡萄牙人喜愛的傳統食物，價格經濟實惠。夏天，在沿海地區，無論走到哪裡，隨處可以聞到烤沙丁魚的味道。尤其6月份的聖徒慶祝節期間，人們來到廣場上一邊載歌載舞，一邊享用烤沙丁魚等美食。

烤沙丁魚作法簡單。人們將抹上鹽的新鮮沙丁魚放在火上烤，直到魚皮稍微烤焦，然後搭配馬鈴薯、烤辣椒或者麵包片享用。

海鮮燉飯

2011年，葡萄牙人票選出7大美食。剛才介紹的烤沙丁魚是其一。起源於中部沿海地區的海鮮燉飯（Arroz de marisco）也入選了。熱騰騰的燉飯由蛤蜊等貝類、蝦和濃郁的香草及番茄汁製作。比起西班牙燉飯，它的湯汁更豐富。

烤乳豬

葡萄牙的特色烤乳豬（Leitão da Bairrada）也是知名美食。這道料理是將數週大的乳豬，用胡椒等香料醃製，然後用燃木慢慢烘烤至皮脆焦香。最佳品嚐地點在拜拉達（Bairrada）地區。

米蘭德拉蒜腸

葡萄牙的香腸種類繁多，但以米蘭德拉蒜腸（Alheiras de Mirandela）最負盛名。傳統的香腸餡料由豬肉以外的肉類、麵包、橄欖油和大蒜等組成。它們的吃法包括油煎後搭配馬鈴薯和雞蛋，也可以燒烤後搭配蔬菜。

羽衣甘藍湯

羽衣甘藍湯（Caldo Verde）起源於葡萄牙北方地區。它的湯底是馬鈴薯、大蒜和洋蔥，然後添加綠色的羽衣甘藍，頂部放上煎過的辣香腸（chouriço）。有時搭配玉米麵包享用。

埃斯特雷拉山起司

埃斯特雷拉山起司（Queijo Serra da Estrela）使用埃斯特雷拉山區（Serra da Estrela）的綿羊奶製成，奶質香醇。關於它的歷史記載，據說可以追溯至12世紀。根據陳化情況，奶酪的質地有半硬質的，也有的非常柔軟可以用來塗抹麵包片。

蛋撻

提起葡萄牙美食，很多人會不約而同的想到蛋撻。在葡萄牙隨處都可以吃到蛋撻，但最著名的蛋撻店座落在里斯本。

據資料記載，葡萄牙最早的蛋撻配方出自修道院，從1873年開始，里斯本貝倫區的烘焙店「Pastéis de Belém」開始出售遵循該配方製作的蛋撻（Pastéis de Belém）。

豬血肉湯

葡萄牙北方地區有一道傳統肉湯（Papas de Sarrabulho）。這道菜起源於米尼奧（Minho），人們常開玩笑說它不適合膽小的人品嚐，因為湯裡包含許多人稱之為黑暗料理的豬血。

然而這道菜並不是將生豬血端上桌。湯的主料是煮熟的碎雞肉、豬肉、火腿和馬鈴薯。當主要食材在高湯中燉煮完成，就添加玉米粉或麵包增稠，並加入少量豬血將湯調成棕色。所有食材燉煮得熱乎乎的端上餐桌，飄散著孜然香氣，適合冬季享用。

三明治

波爾圖（Porto）的熱門三明治（Francesinha）據說源於70年代，現在是遊客必嚐的地標美食。有人稱它是豪華版的法式三明治（croque monsieur）。因為在麵包夾肉的三明治基底上，多加了三個使其華麗轉身的步驟——放上煎雞蛋後用起司包裹一圈（起司中間挖洞露出蛋黃），接著澆上店家祕製的熱乎乎醬汁。

當起司被熱醬汁融化形成起司瀑布，在三明治周圍堆滿薯條就可以上桌了。三明治搭配的肉類雖然各餐廳有專屬版本，但通常會包括葡萄牙香腸、火腿，牛排或烤肉等，十分豐盛。

軟雞蛋

景色迷人的阿威羅（Aveiro）出產一種雞蛋大小的美味甜點——軟雞蛋（Ovos moles）。製作過程通常由人工完成，需要先將熬成膏狀的蛋黃和糖填入模具，按壓定型後，再一個個修剪出形狀。製作過程類似意大利餃（Ravioli）。和蛋撻一樣，軟雞蛋也來自修道院。◇

責任編輯：茉莉