【大紀元2023年09月08日訊】（大紀元英國記者站報導）不要小看超市裡出售的大批量生產的麵包，它們可能也屬於超加工食品，因為它們含有超加工食品的典型成份。

如果是自己家製作的麵包，通常只需要五種原料：麵粉、水、發酵粉、油和鹽，而超市裡出售的切片白麵包的成份足有十種之多。

這是英國四大超市中的一家出售的重量800克的切片白麵包的成份：Fortified Wheat Flour [Wheat Flour, Calcium Carbonate, Iron, Niacin (B3), Thiamin (B1)], Water, Yeast, Salt, Vegetable Oils and Fat [Rapeseed Oil, Palm Fat, Palm Oil], Spirit Vinegar, Preservative (Calcium Propionate), Soya Flour, Emulsifiers (Mono- and Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids, Mono- and Diglycerides of Fatty Acids), Flour Treatment Agent (Ascorbic Acid)。

除了必要的麵粉（這裡使用了強化粉，還有少量的豆面）、水、發酵粉、鹽和油（這裡使用了植物油和植物脂肪）。這一超市麵包裡面含有防腐劑（preservative）、乳化劑（emulsifier）和麵粉處理劑（flour treatment agent）。

防腐劑使用的是丙酸鈣（Calcium Propionate）。乳化劑使用的是酒石酸單乙酰酯、酒石酸二乙酰酯、脂肪酸的二甘油酯。麵粉處理劑使用的是抗壞血酸。

抗壞血酸是一種維生素C，也是抗氧化食品添加劑，相當於食品防腐劑。食用過量可能導致一些人出現副作用反應，包括腹瀉、噁心、胃灼熱、疲憊、頭痛等。◇

責任編輯：陳彬