【大紀元2023年08月17日訊】（文／余天白）想像一下，你在一座100多年前的英式石牆城堡裡，莊嚴的宅邸令人心生敬畏。坐在樓上明淨的木框窗前，漫不經心地打量著窗外被收拾得一絲不苟的花園。而你面前的桌上，卻安放著一碟極盡考究、如工藝品一般精美的日本壽司。

這樣奇妙的時空交錯場景，在現實中能夠找到的，就是本拿比一家獨特的日本餐廳。這家名為Sushi Oyama的餐廳，是由整個大溫地區最稀有的古建築之一—格蘭伍德（Glenedward）豪宅打造而來。這座古堡是本拿比市官方認定的歷史遺蹟，今日即使身為餐廳，依然不減一個世紀前上流社會家族府邸的威嚴風度。而說起它的歷史，那可以說是先驅者們開拓溫哥華這片荒原的一個縮影。

 1886年，溫哥華剛剛宣布成為城市不久，就經歷了一場席捲全市的災難性大火，把新生的家園重新變成了一片廢墟。但是，對生活充滿熱忱的人們並不放棄這座城市。在發生大火的短短幾個月之後，挪威的安德魯•約翰森舉家搬到了溫哥華，開始在溫哥華創辦經營一家交通公司，這就是多年後成為本地運輸巨頭的大陸運輸公司（Mainland Transfer Company）。

1910年，在溫哥華站穩了腳跟的約翰森利用多年積累的資金買下了本拿比市的Royal Oak飯店，並緊接著購下了飯店對面的空地，來建造自己的夢想家園 —格蘭伍德豪宅。據說，當時這片空地上有兩塊遠古冰山活動留下的花崗岩巨石，工人們便就地取材，敲開巨石獲取石材，來搭建豪宅的外牆與煙囪，內部則飾以大量橡木和胡桃木。約翰森還一擲千金，專門從荷蘭運來兩噸重的紅泥瓦磚，只為裝飾豪宅帶有東方風情的角樓屋頂。到1912年建成時，格蘭伍德的總造價超過3萬5千元。在數百元可以在溫哥華買一塊地的上世紀初，這筆建築費用可稱得上是一筆巨資。

就這樣，格蘭伍德成了溫哥華開拓者們對新家園美好夢想的成功兌現，同時也作為優雅的標誌性建築為社區所珍愛。可是，把這樣一座完好保留了111年、具有深厚歷史內涵和價值、可當作博物館的豪宅用來開一家餐廳，是不是有些太過奢侈了呢？

豪宅私房菜

Sushi Oyama餐廳的老闆Alice Jung，在過去14年以來和家人們一起經營著這家獨特的餐廳。對Alice Jung來說，把曾經只能用來設宴款待至親好友、上流賓客的豪宅，打開大門來招待更多的人，反而是物盡其用，讓古堡煥發了新的生機。來到這裡用餐的人，則可以想像自己是被女主人宴請的貴賓，在布滿木質裝飾、視野開闊優美的豪宅宴會廳裡，接受親切熱情的招待。

「我們希望顧客感覺就像在家裡一樣，感到舒暢、溫馨、快樂。」在接待我們時，女主人微笑著說。

當然，豪宅的廚師與手藝必須與之匹配。除了日本餐廳經典的新鮮刺身、天婦羅、日本燒烤、拉麵等等之外，Sushi Oyama餐廳還設計了一系列口感豐富、造型獨特的特製壽司捲，許多在別處無法見到，可以說是豪宅私房菜。

以我們在訪店時試吃的拉斯維加斯捲（Las Vegas Roll）為例，其構造與常見的同名壽司捲完全不同，配色則讓人歎為觀。經過深炸呈金黃色的三文魚和蟹肉壽司之上，一層層澆蓋檸檬黃的美乃滋、暖黃如落日的奶油芝士，點綴以橙紅透亮的魚子醬，間以巧克力色的獨家醬汁，整碟壽司鮮麗又和諧的暖黃色系一如拉斯維加斯背後變換無窮的大漠風光。而其中三文魚的辛辣、芝士的柔滑、蟹肉的鮮甜和黃瓜的清爽交織在一起，一口下去，味覺的豐富好似映射著不夜城的繁華，令人叫絕。

又如滿滿覆蓋著香脆炸甜薯的脆香絕妙捲（Crispy Awesome Roll），造型生動呼之欲出的黑龍捲(Black Dragon Roll)，極盡雕琢、整碟只有一粒的獨家黑珍珠捲（Black Pearl），能看出來，主人和廚師的用心都和壽司一起奉上了。 不過Sushi Oyama的菜單價格卻與其他日本餐廳相差無幾，也讓人心裡暗暗稱奇。

 作為主人的Jung一家人，沒有把豪華的場地和精緻的廚藝作為高高在上的資本。和我們聊天中，他們高興地說起過去14年間那些熟悉的客人面孔，有的夫妻成了一家三口，再度前來時，主客共敘舊話，感慨時光飛逝。談笑間，這幢威嚴的私人府邸恍惚和一百年前沒什麼兩樣，依然是燈火通明，高朋滿座。只是這一次，宴請的客人來自四海八方。他們的桌前，擺放著數碟工藝品般的日本壽司。

「我們是一個小小的家庭生意，家人們很細心地照料食物的每一個環節，外面的花園也總是打理得很好。我們想讓客人們覺得在這裡很溫暖，很舒服。客人們都喜歡拍我們餐廳的照片，因為他們在其他地方是看不到的。」說到此，Alice Jung的語氣中帶著自豪，就像女主人精心料理的客廳被人稱讚時，那臉上難掩的欣喜和驕傲。◇

責任編輯：李盈