【大紀元2023年07月11日訊】將白白的麵糊倒在鐵質的烤盤上，團團圓圓，狀如中秋之月。少頃，泡泡自麵糊鼓出，熱氣絲絲縷縷。一兩分鐘後，用鍋鏟將其翻面，此時，煎餅已轉為迷人的金橙色，猶如醃得上好的鹹蛋黃。再一分鐘，出鍋，淋上加拿大的特產──楓糖漿。鬆軟、甜蜜，搭配藍莓、香腸。
若說，卡爾加里牛仔節除了牛仔帽外，還有另一個象徵的話，那，就是──煎餅早餐（Pancake Breakfast），在7月的十日狂歡裡，開啟每天的美好心情。
煎餅早餐，並非卡爾加里獨有，但歷史的締造，往往起於毫不起眼的事件。
1923年，在卡爾加里牛仔節上，四輪篷車首次成為競技項目。第一批選手們聚集一堂，享用了熱騰騰的第一頓煎餅早餐。在接下來的一百年裡，成千上萬的志願者製作了數百萬個煎餅，以此紀念西部傳統，並將社區團結在一起。
2023年，卡爾加里牛仔節煎餅早餐，100週年！
7月9日，卡爾加里牛仔節創造了新的吉尼斯世界紀錄──八小時內提供最多煎餅。中午鐘聲敲響前，志願者們共發放了17,182個煎餅。
在這百年的光陰裡，煎餅早餐也隨著歲月發生了變化，味道還是那個味道，但曾幾何時，它與政治人物變得密不可分。
市、省、聯邦三級政治精英，以至加拿大總理，每年卡爾加里牛仔節期間，個個不落人後，「紛紛入廚下，洗手做羹湯」，在盛夏的烤爐之前，熱火朝天地翻起了煎餅，並親自遞到平民百姓的手中。
而民眾，接受官員的服務，也視作理所當然，甚是受用。對於來自中國大陸的移民而言，此情此景，應是感慨萬千了。
今年亦不例外，7月8日，在卡城國會議員哈蘭（Jasraj Singh Hallan）舉辦的年度牛仔節早餐會上，各路政客共襄盛舉，亞省省議員、廳長、省長史密斯（Danielle Smith）、聯邦部長，以及聯邦保守黨黨魁博勵治（Pierre Poilievre）均現身與民互動。
在卡爾加里度過了少年時代的博勵治頭戴黑色牛仔帽，攜牛仔女郎裝扮的夫人，在「Yahoo」的歡呼聲中，以「下任加拿大總理」的身份，走上草垛搭成的講台發表講話。
他表示，煎餅早餐會讓他想起了以前的日子，「那時我父親在學校教書後回家，把我們放進車裡，載著我們前往卡爾加里牛仔節。我最美好的回憶之一是我的第一份工作──在牛仔節上撿垃圾放入垃圾箱，這就是我牛仔節連續十天的全部工作。」
話鋒一轉，他說，「現在，我們必須清理國會山和渥太華的房子，我們有一大堆爛攤子需要清理。」
「我的根在卡爾加里。我的母親生我時16歲，她把我送給兩名學校老師收養。他們告訴我，在加拿大，你來自哪裡並不重要，重要的是你要去哪裡；你認識誰並不重要，重要的是你能做什麼。這就是我妻子，作為難民，來到的國家。 這就是我們想要為我們的孩子和您的孩子打造的國家，這就是我們要為所有加拿大人打造的國家。」
他表示，在特魯多執政八年後，這個國家不再是加拿大人熟悉的家園，「生活成本更高，工作無法支付房貸，犯罪、混亂、毒品和騷亂在我們的街道上成為常態。但，我們將把他造成的傷害扭轉成加拿大人需要的希望。」
他列舉了自己的舉措，包括取消碳稅，支持能源業，縮短移民專業資格認證時間，使住房負擔得起，廢除罪犯釋放政策，讓人們不再因政治不正確而只能緘默，停止給外國獨裁者寄錢等。
最後他說，「那些保護我們自由的人，我們將依靠這些多年前的開拓者們越過草原定居這片土地時所遵循的常識，為我們的共同家園團結起來的普通人民的常識，來治理國家。你的家，我的家，我們的家，讓我們把它帶回家吧！」
之後，他套上圍裙，與夫人一起，執鏟煎餅，分送民眾。
責任編輯：齊守善
