【大紀元2023年06月13日訊】（大紀元記者林倩玉台灣新竹報導）每年5月至9月是綠竹筍的產季，炎炎夏日來一盤涼拌綠竹筍，清爽又開胃，產地之一的新竹縣寶山鄉，第一批品質絕佳的綠竹筍正式上市，寶山鄉農會今（13日）舉辦優良綠竹筍品質評鑑競賽，今年的甜筍王由筍農黃瑞鴻拔得頭籌，糖度高達6.5；寶山鄉公所也將在18日舉辦「寶山綠竹筍節」活動，鄉長邱振瑋歡迎民眾到寶山嘗鮮，共度親子歡樂時光。

寶山鄉農會表示，寶山鄉擁有約90公頃的綠竹筍種植面積，是新竹縣最大的種植區域，總產量約為700多公噸。由於土質鬆軟，水質純淨，所產的綠竹筍質地細嫩，口感鮮脆，甜度和柔嫩度皆屬最上等，堪稱是綠竹筍中的保時捷。夏季是綠竹筍盛產的季節，低卡、高纖維，富含多種維生素有益健康，深受消費者喜愛。

今年的綠竹筍評鑑競賽，38組筍農帶來信心之作參加「選美」，比外在也比內涵。評鑑結果揭曉，特等獎由楊燈亮獲得，頭等獎則由江政峰、劉家良拿下。

評鑑員之一的農委會桃園區農改場台北分場副研究員劉廣泉表示，評鑑分4個項目，外在2個項目包括外觀、肉質及色澤，每一位參賽農友會提供10支筍，整體的彎度類似、色澤相近，外觀一致性越高，且切面無損傷、無蟲害、無異味，符合上述條件，外在分數就會高，另外2個項目則以儀器檢測，包括以硬度計測試柔嫩度、糖度計來量測甜度。4個分數加總為總分，總分越高就有機會獲獎。

筍農彭金順分享，綠竹筍要好吃，水質好且豐沛、土壤排水性佳、種植處向陽且日照充足，是非常重要的三要素。由於竹筍生長快速，無論颳風下雨或酷暑，採收必須搶時間，多一天筍尖可能就冒出土，口感就會變差。挑選綠竹筍的祕訣在於，外觀看起來「白、彎、矮、肥」，像一支牛角，筍尖沒有出青，白白胖胖的，就是上等的綠竹筍。

邱振瑋表示，為了推廣優質的寶山農產品，寶山鄉公所每年都會舉辦「寶山綠竹筍節」活動，今年的活動將於6月18日上午8點30分在寶二水庫大壢老仙爺廟前廣場盛大舉行，現場不僅提供新鮮綠竹筍供民眾嘗鮮，更帶來各項精彩活動，有親子DIY、剝竹筍大賽、東方戲法魔術秀、小朋友的水球大賽，及好禮摸彩等活動，歡迎大家來感受寶山的熱情，品嘗寶山綠竹筍的美味。

責任編輯：陳玟綺