【大紀元2023年04月20日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）隨著現代人飲食西化，加上近年受新冠肺炎疫情影響，外食人數降低，食米量也隨之下降，據統計，國人稻米消費量每人每年43公斤，為提升稻米消費量，農糧署推出第一屆臺灣天糰爭霸戰，將冠軍飯糰商品化。農糧署長胡忠一20日在上市記者會表示，飯糰組成，包含澱粉、肉及蔬菜等，營養均衡，且熱量較麵粉製成的主食低。

胡忠一表示，稻米是台灣人的主食，祖先流傳下來的文化，在過去台灣農地上能種出最好的稻米，隨著不斷提升種植單位面積，及品種改良，台灣目前所種出來稻米在日本比賽，陸續獲得冠軍及最優賞，證明台灣米相當優質。

為能找回台灣米在台灣人生活當中的定位，農糧署近幾年陸續舉辦碗粿、炒飯等比賽，今年則是舉辦飯糰比賽。胡忠一說，飯糰組成，包括澱粉、肉，及蔬菜等，營養非常均衡，且在製造過程中，要先將稻米煮熟、放涼，接著製成飯糰，過程中，澱粉會轉換為抗性澱粉，增加飽足感，對人體有很多好處，熱量較麵粉等主食低，且消費者在便利商店就買的到，相當方便，盼能藉此傳承台灣食品文化。

農糧署邀集十大知名餐飲品牌，包括少點鹽健康餐盒專賣、好夥伴咖啡等共30個門市加入「臺灣天糰大聯盟」，從特色便當店、日式料理店、必比登推薦臺菜餐廳到五星級觀光飯店，推出共20項以國產產銷履歷米為主角製作的飯糰特餐，將臺灣米以不同創意呈現多樣風貌，由餐桌上的配角躍升為必點美食。

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責任編輯：鄭樺