人們往往認為，超級食物一定很貴，因為它們超級健康又時尚，但好消息是，讓你的盤子裡裝滿大量營養豐富的食物其實很容易，不需要打破存錢罐或是讓你的荷包大失血。下面9種便宜的超級食物在超市貨架和農貿市場的攤位上很容易找到。
1. 蘋果
口感爽脆的蘋果總是當季的时令水果，這是一件好事，因為「一天一個蘋果」這句諺語一直很適用。蘋果可以算是一種既經濟又有營養的零食、甜點、甚至是主菜，它富含維生素、礦物質和纖維素。由於一般蘋果被大量噴洒过農藥，因此要儘量選擇有機的。如果是普通蘋果，需要徹底洗淨削皮。要用蘋果製作食物，可以參考一些很棒的蘋果甜點和適合某些場合的食譜。
2. 香蕉
這種黃色的水果無論是有機的還是傳統種植的都非常實惠。香蕉富含鉀、鈣、錳、鎂、鐵、葉酸、煙酸、核黃素和B6。香蕉讓人很容易產生飽腹感，因為它含有果膠——一種有助於降低膽固醇的可溶性纖維。香蕉是非常便於攜帶的零食，也是冰沙、早餐麥片中的常見食材，香蕉鬆餅、香蕉麵包和香蕉煎餅也很受青睐！如果晚上你难以入眠，吃一点香蕉會有幫助。
3. 漿果
所有的漿果都富含一种叫做花青素的強效抗氧化劑，但有些漿果比较貴。保持低成本的一種方法是，在反季节時購買冷凍浆果。我的建議是在漿果當季大量上市時囤貨，可以把它們冷凍起來，全年都可以用来制作冰沙、鬆餅和水果沙拉，也可以作為麥片和酸奶的配料，或者單獨食用。
小撇步：冷凍的漿果在嘴裡爆漿的感覺，是特別美味的享受！
4. 捲心菜
這種十字花科蔬菜被美國農業部評為第二大最經濟的煮熟蔬菜（土豆排名第一）。除了經濟實惠，捲心菜在預防某些類型的癌症（因為它含有黑膠苷，sinigrin）和二型糖尿病方面拥有良好的前景，同时，它还是維生素C、維生素K以及纖維的良好來源。紅色捲心菜具有獨特的抗氧化和抗炎特性。捲心菜的作法有煸炒、入湯、沙拉、燉肉、炒菜，或是做成酸菜或泡菜（益生菌能量食品）食用。
5. 小扁豆（Lentils）
這些豆類富含高蛋白，是低成本的動物蛋白替代品。选择小扁豆，会讓你既省錢又省時，因為它們不需要提前浸泡，而且熟得很快。除了蛋白質，小扁豆還提供纖維、鐵、鎂、鋅和抗氧化劑。烹饪时，可以放一些香料，如咖哩粉或孜然，然後單獨享用，也可以與米飯或其它穀物混合，或放入湯、燉辣椒或燉肉中。
6. 燕麥
說到價格便宜、營養又豐富，且易於準備、用途廣泛的食物，没有什么能和燕麥相比。燕麥中的超級成分包括β -葡聚糖纖維，它已被證明有助於降低膽固醇。燕麥還能提供鈣、蛋白質、鐵和鉀。儘可能選擇鋼切（steel-cut）燕麥或燕麥片（rolled oats），以避免添加了糖的速食產品。從早餐到甜點、麵包和午餐，你可以找到各種各樣的燕麥食譜做参考。
7. 紅豆
在你能買到的所有豆類中，紅豆和紅芸豆（red kidney beans）是抗氧化劑含量最高的。豆類不僅便宜，而且用途廣泛。在燉辣椒、沙拉、湯、莎莎醬（salsa）、墨西哥卷餅（burritos）、蘸醬、燉肉、米飯或其它穀物中，都可以加入這種紅色的奇妙食物。在一些令人驚喜的食譜中，它們也會作為其中一種特殊的成分，比如布朗尼蛋糕。
8. 葵花籽
怎樣才能既獲得杏仁和其它堅果的優質營養，又不讓荷包失血呢？答案是葵花籽！你的心臟和錢包都會感謝葵花籽中的健康脂肪、維生素E、銅、B族維生素和纖維。還有一個優點是，葵花籽含有亞油酸形式的必需脂肪酸，它有助於平衡激素，減緩食物吸收，並攜帶脂溶性維生素。葵花籽是很好的零食，尤其是出門的時候。在背包裡、車裡、辦公桌上和孩子的午餐盒裡都可以放一些。
9. 紅薯
這些價格實惠的塊莖植物富含纖維、β -胡蘿蔔素和其它類胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鎂、維生素B6和鉀。紅薯可以幫助降低血壓，支持神經系統的功能，並有利於改善視力。富含類胡蘿蔔素的飲食已被證明有助於降低患癌的風險，包括乳腺癌。無論是用烤箱烤、搭配蘋果和肉桂、煸炒、烘烤或是做成薯條，都很美味。別忘了還有紅薯派！
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作者簡介：Andrea Donsky擁有商學學士學位，是國際電視健康專家，暢銷書作者，naturallysavvy.com的創始人，也是Healthline 2019年最佳健康生活博客的獲得者。
本文首刊於 NaturallySavvy.com，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：。◇
責任編輯：李凡
