斷食就是在一段時間內不吃東西，這種生活方式不僅能幫助減肥，還可以幫助改善部分健康問題，因而越來越受到大眾青睞。但是斷食是否對所有人都適合呢？事實並非如此，每個人要依照自己身體的狀況來評估，如果身體本身就不適合斷食，就不要勉強。

斷食的好處有哪些？

斷食的好處很多，一般有：
1. 降低發炎反應；
2. 降低II型糖尿病的血糖，避免血糖的大幅波動；
3. 改善血壓、膽固醇、三酸甘油脂；
4. 有助減重；
5. 延緩老化；
6. 改善急性腦脊隨損傷的恢復；
7. 改善免疫風溼疾病，如哮喘、多發性硬化症、多發性關節炎；
8. 改善化療的副作用；預防癌症，改善某些癌症的存活率；
9. 改善睡眠、皮膚、脾氣、消化功能等；
10. 降低對食物的渴望；降低飢餓感。
11. 在動物實驗中，斷食可讓罹患腫瘤的機率降低，降低腫瘤數量的好處。

斷食的時候，生命會自動從「繁衍模式」切換為「生存模式」，如燃燒糖，轉變成燃燒庫存的脂肪，由於面對飲食匱乏的壓力，頭腦會更清醒，肢體更靈敏，一些老舊的組織、體內無用的堆積、廢物，也會被更快速分解吸收掉，體內變得更乾淨。

哪些人士不適合斷食？

人人皆可斷食。在史前時期，當時的人類和其它動物一樣，靠補獵、採摘野果野菜為生，食物供給不定，常常處於斷食的狀態，直到人類有了農業、畜牧業、冰箱之後，開始有了穩定的食物供給，才有了三餐的產生，人類反而開始罹患各種「富貴病」。

但是，有些人士不適合斷食：

1. 兒童、體重過輕、虛弱、備孕、懷孕、哺乳、厭食症、暴食症等等。
2. 胃病、胃酸過多、膽囊炎患者，應先治好病再斷食。
3. 糖尿病若血糖過低，應立刻中止斷食。
4. 高脂血症、腎臟病、痛風，斷食不宜太長，若有不適應停止。

斷食應循序漸進

斷食超過12小時之後，血液內的酮體漸漸升高，此時開始「燒脂肪產能」，斷食的好處開始產生。現代人豐衣足食，不耐久飢，適合「間歇式斷食」，又稱作「輕斷食」，也就是以一天、或一週、或一個月為週期，選其中的幾個固定時段不吃，只喝水或吃很少。

斷食是長遠之計，得視自身的健康狀況、作息、工作、社交等等條件。斷食不宜急躁，應循序漸進，漸漸適應，若餓到受不了，應放緩節奏。

輕斷食不會讓人體流失肌肉，若斷食後肌肉流失，可能是蛋白質攝取不足，補充優質蛋白及適度運動可保證肌肉不會在斷食期間流失。

斷食或引發輕度不適

1. 斷食通常不會有太多嚴重不適，若發冷，即燃燒糖轉變為燃燒脂肪時，甲狀腺機能有可能暫時驟降，引發手足冰冷，過後即緩，問題不大。
2. 若情緒不穩，可能會伴隨一些低血糖症狀，過後即緩。
3. 若頭痛，燃燒糖轉為燃燒脂肪的過渡時期會引發暫時性頭痛，過後即緩。
4. 若胃酸增加、胃灼熱感，可吃點東西，放緩步調。
5. 若噁心，乃吃東西間隔時間太久，尚未適應，通常症狀會自行緩解。
6. 若頭暈，應從少量飲食開始適應。
7. 若掉頭髮、疲勞，非斷食其間應吃營養些。

總之症狀若不嚴重，通常數日內可恢復，若症狀未緩解，應暫停斷食。◇

責任編輯：連書華