【大紀元2023年12月27日訊】石榴寓意美好，滋味酸酸甜甜惹人喜愛。平時石榴多是榨汁冷吃，其實用來烤肉也相當美味呢。今天給大家帶來一道用新鮮石榴烘烤的火雞，脆脆的火雞皮塗滿石榴糖漿，甚是美味。

食材準備

預醃製新鮮火雞，18磅

雞腔填料：新鮮香草，百里香、鼠尾草、迷迭香、1個檸檬切片、1個洋蔥切片

雞皮塗料：半條融化黃油混合黑胡椒、新鮮百里香

石榴糖漿：1個石榴的果肉混合2湯匙糖熬煮成蜜汁

廚具準備

火雞烤架、廚用剪刀、肉類溫度計、廚房紙巾、錫箔紙和廚用手套。（選購、處理火雞點這裡）

做法：

1.開啓烤箱熱風烤功能（conv roast），預熱325華氏度。
2.剪掉頸部多餘脂肪，留下雞皮包裹雞脖子空洞。取出雞腔裡的內臟和雞脖子另作他用，擦乾血水。移除雞尾部的白色環扣。

3.微波爐20秒融化黃油，加入黑胡椒、新鮮百里香拌勻，塗抹雞皮。
4.雞翅尖別到雞背，取錫箔紙包裹雞腿尖端和覆蓋雞胸，以避免過早烤焦。

5.煮石榴糖漿：石榴果肉榨汁，加糖熬煮約20分鐘變成蜜汁，用網篩濾去雜質使用。
6.火雞烤3小時撤下錫箔紙，再烤40分鐘出爐。出爐前刷石榴糖漿1至2次（醬汁薄厚依個人喜好），烤20分鐘。
7.出爐靜置30分鐘再分切。（分切方法點這裡）

責任編輯：茉莉◇