培根總是煎著吃？花點心思做造型，培根也可以是點亮用餐氣氛的好食材。今天分享的培根酥用到培根和市售酥皮兩種材料，12種造型十分鐘完成，有氣炸鍋和普通烤箱兩種做法。

料理貼士：

這裡選用脂肪少的中心切培根。覺得培根油脂多，造型前可以切掉培根脂肪。此外，最好使用烤架烘烤，以幫助分離培根油脂，避免點心浸泡其中。

另外，酥皮可以自製。市售則有黃油（又稱奶油）、起酥油或植物油等多種選擇。

酥皮可以提前一天放在冷藏室解凍。如果從冷凍室取出直接用，需要室溫解凍約30分鐘。解凍時，若酥皮捏上去可延展，說明解凍過度。這時要將酥皮放入冷藏室至少20分鐘再用。

此外，分批烘烤的培根酥，待烤部分需要冷藏保存。

酥皮上面可以刷上芥末等調料增加風味。捲酥皮時，中間要留出麵皮蓬發的空間。

食材準備：

培根（center cut）

一張酥皮（Puff pastry sheets），尺寸9.75X10.5英寸

半個雞蛋，打散成蛋液

做法：

1. 將酥皮輕輕展開，用擀麵杖或手掌在摺痕處按壓，使之平展。然後切成12條，逐一擺入培根捏出造型。

2. 放入冰箱冷藏至少20分鐘至變硬。時間快到時，預熱烤箱400華氏度並打散蛋液。

3. 培根酥入爐前刷上蛋液。

4. 若用氣炸鍋，以350華氏度烤18分鐘至表面金黃。

5. 若用烤箱，以400華氏度烤15分鐘至表面金黃。

6. 趁熱享用培根酥。

責任編輯：茉莉◇