【大紀元2023年10月16日訊】（大紀元記者廖儷芬台灣台東報導）為慶祝「世界糧食日」，台東關山鎮農會在「米國 學校」舉辦了「2023大FUN藝彩～關山藝文展演與食農療癒餐飲推廣計劃成果展暨世界糧食日惜食活動」，呼籲民眾選擇當季當地的食材，並共同努力減少碳足跡。

關山鎮農會的總幹事邱美玲，指出這些年來，在農業部農村發展及水土保持署台東分署的支持下，他們推廣了「產地餐桌」的理念，希望大眾能共同選用當地的食材，並意識到食物的珍貴，特別是在一些地區發生戰爭情況時，避免食物短缺變得尤為重要。

她進一步表示，縱谷地區不僅是高品質稻米的生產區，也種植著受到消費者喜愛的蔬菜水果。透過推廣「產地餐桌」的理念，水保分署和關山鎮農會不定期舉辦課程，邀請講師教授民眾如何運用當地蔬菜水果烹製美味佳餚。

參與活動的民眾充滿熱情，無論是成人還是孩童，都發揮廚藝，將當地的食材如鳳梨、紅烏龍茶、酪梨等巧妙地融入美味料理之中。楊明蒼老師與學員成功地將在地食材的價值，從土壤一直推延到餐桌，強調農業和食材的重要性，為「世界糧食日」的主題提供實際見證。◇

責任編輯：黃善