在被診斷為三期大腸癌整四個月後的一天，醫生滿臉微笑對他說：「埃弗拉德先生，你的癌症痊癒了。」在短短四個月的時間裡，發生了很多故事。
身體巔峰時被診斷三期結腸癌
2020年的9月10日，48歲的弗雷德·埃弗拉德（Fred Evrard）面對著人生中一次重大打擊——他被確診為結腸癌三期，當時他體內的腫瘤長度達到了10厘米。
對一名強健的武術教練來講，這個消息猶如晴天霹靂。
埃弗拉德兒時開始習武，幾十年來，他在教授武術課程的同時，一直在不斷地做著各種健身項目，比如拳擊、跑酷、太極拳、氣功和冥想等等。確診時，他的體重70千克，體脂率9%，可以說「身形處於最好的狀態」。
他的生活和飲食在一般人眼中也是極其健康的。埃弗拉德吃素多年且吃的是天然有機食品，從來不碰垃圾食品。而且常年穿插各種飲食調整計劃，比如生酮飲食、間斷性斷食、古饮食等。他不吸菸，滴酒不沾，起居也非常有規律，晚上九十點鐘睡覺，清晨五六點鐘起床。
不可否認的是，埃弗拉德有結腸癌基因，他的父親和祖父都死於結腸癌。他曾認為，自己的生活方式是如此健康，可以抵抗不利的遺傳基因的影響。
而這些良好的起居和飲食習慣確實一直支撐著埃弗拉德的身體。他在自己的書《我的免疫系统如何战胜癌症》（How my Immune System beat cancer）中寫到，「醫生告訴我，如果沒有我過去 20 年的清潔有機飲食和我強壯的運動員身體，我可能已經死了」，「我的生活方式阻止了癌症的擴散」。
在起居和飲食極其健康的狀況下癌症竟然爆發，埃弗拉德認為「壓力很可能是觸發因素」。為了在世界各地教授武術和出席活動，埃弗拉德常年奔波勞頓；獲得美國綠卡的過程漫長艱難且花費巨大；最後是新冠病毒疫情下，他在世界各地的武術學校全部被迫關閉，其它各類業務合作也被暫停，收入一下斷掉了。
但所有事情壓向他時，他的身體最終承受不住了。
大腸癌腫瘤已經發展到三期的噩耗將他擊倒，他說自己整個人呈「冰凍」的狀態，在床上僵死般地躺了三天，不吃也不喝。與此同時，壓迫著神經的腫瘤以及確診帶來的巨大心裡壓力，使其疼痛感「翻了百倍」。他說，如果用數字疼0至10形容一個人的疼痛感，那麼自己經歷的痛感達到了9.9，而且是每時每刻持續不斷的疼。
重振信念 用斷食加生酮飲食抗癌
但三天後，堅毅的埃弗拉德選擇了振作起來，他給了自己三條信念：
第一，我能活下來。
第二，不能把你擊倒的東西，只會讓你更強大。
第三，以食為藥。（希波拉底）
他飢渴地查找並閱讀所有能看到的關於癌症、癌症的自然療法、斷食、癌症和飲食的資料。埃弗拉德發現，有大量斷食對癌症的逆轉和治療的案例。
最終，他決定用斷食的方法來治療自己的癌症。因為通過閱讀這些資料，埃弗拉德逐漸重視和認同癌症是代謝疾病這一理論。該理論認為，人出現癌症，是因為細胞中的線粒體受到損傷而轉入無氧代謝模式，最終癌變出現。癌變是線粒體受損後出現的結果，而不是癌症的原因。而且癌細胞的呼吸作用不需要靠分解氧氣，它靠無氧分解葡萄糖和谷胺酰胺（一種氨基酸）而存活並無限制地生長。對應地，斷食可以斷掉癌細胞的食物，沒了葡萄糖和谷氨酰胺，它們就會被餓死。（編輯推薦：癌症其實是代謝疾病？專家：這樣做遠離癌症）
此外，埃弗拉德學習到，斷食狀態下，人體開始了清潔和自噬程序，可以最大限度地將有毒有害物質從體內排出。
在接受《大紀元時報》的專訪時，埃弗拉德表示，當了解到癌症是代謝疾病時，他也明白了這是一種主要由生活方式和毒素引起的疾病。因此他要做的是「減少體內毒素，並嘗試將更多毒素排出體外」。
但是，他越研究越發現，「科研和生物研究與醫藥領域之間，有著鴻溝」。
當他同自己的腫瘤醫師談論通過斷食和生酮飲食來治療癌症的可能時，他的醫生根本不信也不與其討論這些。而是急迫地告訴他，需要立即採取傳統手段進行治療：他需要接受24個療程的化療，然後是幾個月的放療，而最後一步是手術，他結腸的末端連同肛門將被切除，餘生將不能控制大便，要在體外掛一個袋子。而埃弗拉德並不想接受這種治療方法。
選擇用斷食的方法抵抗癌症，埃弗拉德承受了巨大的壓力。因為絕大部分癌症患者，都是接受醫院提供的傳統的治療癌症的方法抗癌。他的情緒在這個過程中經常出現起伏，但最終他還是執行了自己的選擇。
於是埃弗拉德開始了長達21天的斷食。在此期間，他只喝水，此外每週還喝過一點點的小麥草汁。對生命的強烈渴望，支撐著他堅持了下來。
而21天斷食後的核磁影像（MRI）顯示了奇蹟——他結腸上的腫瘤，長度從10厘米縮減到6厘米，直徑也大大縮小。因此埃弗拉德斷定，自己「走在了正確的路上」。
21天的斷食後，他開始了生酮飲食，更確切地說，他進行了一段時間的純肉飲食。這是因為，由於腸道嚴重發炎，他無法吃有纖維的東西。此外，任何含有加工成分的食物，也讓他的身體非常痛，雞肉和豬肉等吃下後也不行。終於他發現，唯一讓他可以吃下去而不難受的食物，就是百分百草飼牛肉。特別是肋眼牛排，其蛋白質和脂肪對於他來說，達到了完美的平衡。
他當時採用了間歇斷食法，一天就吃一頓。就這樣，他連續吃了幾個月的肋眼牛排。此外，由於意識到從天然的蔬菜中攝取一些營養元素益處，他後來在飲食中又加入了除去了纖維的冷榨蔬菜汁。
斷食配合化療顯神奇
癌症腫瘤導致的疼痛使埃弗拉德難以承受，各種止痛方法也都不管用。他疼的蜷縮在地上哭，疼的直用腦袋撞牆。在醫生的建議下，埃弗拉德同意進行六個療程的化療。
由於了解了一些有關斷食可以讓化療更順利的研究和資料，因此，埃弗拉德在每次化療之前以及之後的一天，還有化療的三天裡，即一共五天的時間內，採用了斷食來配合化療。結果非常好，他幾乎沒有經歷化療的副作用，比如噁心和極度疲倦等。
而在第二個化療的療程中，埃弗拉德沒有嚴格執行斷食，他在化療的前一天嘗試著吃了點東西，但結果化療中他一下就病倒了。病得很厲害，不停嘔吐，甚至還出現了腸梗阻。他在書中寫到，「我病得像條狗！」。
而在第三個化療療程中，埃弗拉德再次執行斷食。而這次他順利完成了化療，沒有經歷任何副作用：沒有掉頭髮，沒有噁心嘔吐，沒有頭痛頭暈，其血液中的免疫指標竟然也正常，使護理人員驚訝不已。
埃弗拉德在完成第三次化療後，主動要求停止了化療。因為疼痛被控制了，而且他體會到了化療對身體的毒性。
之後，他又繼續執行自己的生酮飲食，並在當年的12月份慢慢加入身體訓練，比如太極拳、拳擊和HIIT。
2020年聖誕節和新年的那一週假期中，由於母親的到訪以及自己的身體不再感到難受，埃弗拉德恢復了一週正常的飲食，各種甜點和美食，吃了個遍。
但從1月2日起，由於擔心之後馬上到來的核磁檢查，他又開始了第二階段的斷食。但這次他沒能像第一次一樣，一口氣將斷食連續進行21天。而是用5天斷食加週末的兩天生酮飲食的方式，來完成了第二輪斷食。而且他週末的生酮飲食，也是就吃一頓飯。
2021年1月10日，他進行了又一次核磁檢查和血液檢查，結果出現了文章開頭的那一幕——醫生宣布，他擺脫了癌症，體內的癌細胞消失了。
斷食為何能抗癌？
早在1900年代初期，科學家們便已經注意到了飲食控制對生物體健康的積極影響。當時的已經顯示，飲食控制可以使實驗室老鼠的腫瘤生長變慢甚至停止，而且延遲了癌症復發時間。科學家們對不同類型的生物展開了數百項的研究——包括酵母、線蟲、果蠅、老鼠、恒河猴等。之後，又開始了小規模的人體實驗。初步研究認為，對某些癌症患者而言，長期斷食是安全的，並且有可能降低化療對人體的毒性和抑制癌症腫瘤的生長。
1. 斷食或者熱量限制的作用表現在多方面
斷食和生酮飲食可使人進入代謝酮體的狀態中。而癌細胞只能靠代謝葡萄糖和谷氨醯胺來生存，癌細胞是無法代謝酮體的，那麼這類措施相當於斷掉了癌細胞的口糧。
斷食或者熱量限制可以減少生長因子、炎性因子和合成代謝激素的產生。人體的代謝和激素水平相應出現變化，比如胰島素分泌減少，胰島素敏感性增加，睪酮和雌激素分泌減少。
此外，斷食或者熱量限制也可以減少氧化壓力和自由基引起的DNA損傷。
而且細胞實驗證實，斷食或者熱量限制可以增強自噬（肌體對一些「垃圾」進行回收和清除受損的細胞成分的過程）和抗氧化作用，還可以激活多種DNA的修復過程。此外，它還可以抑制細胞增殖，抵抗細胞衰老。
這些機制都可能有助於人體抵抗癌症，而且已被很多實驗證實。
美國威斯康星大學的顯示，與飲食不受限制的猴子相比，熱量攝入減少30%的猴子，自發性癌症（最常見的是胃腸道腺癌）的發病率降低了50%。
瑞典進行了一個長期的，他們將1420名接受減肥手術的患者與對照組進行對比，這個實驗的中位隨訪時間為18.1年——結果發現，接受減肥手術的患者癌症發病率降低了29%。
約翰霍普金斯大學進行的一項中位隨訪時間達到了11年的指出，通過強化生活方式進行干預，可以使人得與肥胖相關的癌症（包括食道癌、結腸癌、直腸癌、腎癌、胰腺癌、胃癌、肝癌、膽囊癌、甲狀腺癌、子宮癌、卵巢癌、絕經後乳腺癌和多發性骨髓瘤）的風險降低16%，而研究者認為，這是因為對生活方式的干預導致了受試者體重的減輕。
此外，美國和法國的科學家聯合進行的發現，斷食飲食結合維生素C，可以更有效地治療某些類型的癌症。
2. 斷食可減少化療的毒性和提高治療效果
斷食對癌症患者的臨床研究尚處於起步階段，但越來越多的表明，短期斷食可以防止化療的毒性，同時增強化療藥物的療效，改善癌症患者的生活質量。這是因為，斷食增強了健康細胞的抗壓能力，而腫瘤細胞由於缺乏營養物質而對化療藥物變得更加敏感。
動物顯示，斷食對腫瘤的抑制作用可以和化療相媲美；而斷食配合化療，達到的抗癌效果最好，腫瘤體積減少最顯著，而且這種方式產生的可以殺死腫瘤的特定淋巴細胞水平最高。此外，該實驗還證實，斷食還刺激了普通淋巴祖細胞這種幹細胞的產生。
小型臨床實驗顯示，與對照組相比，短期斷食可接受化療的乳腺癌患者血液學毒性，其紅細胞和血小板計數在化療後相對顯著升高，而反應DNA損傷的標誌物的增加相對較少，說明斷食可能降低化療導致的DNA的損傷並促進損傷的恢復。
有20名患有多種腫瘤類型（主要包括乳腺癌、卵巢癌和子宮癌）患者參加的中。與化療前斷食24小時的患者相比，化療前斷食更長時間（48小時和72小時）的患者，除了DNA損傷標誌物的增加較少外，其中性粒細胞減少率和神經病變發生率下降。
另外一項有30多名婦科癌症患者參加的中，斷食的化療患者的頭痛、虛弱和口腔炎減少。化療毒性評分顯著降低，化療延遲明顯減少。此外，與正常熱量飲食者相比，斷食的患者在化療後生活質量和疲勞也得到。
多種方法配合來抗癌
除了靠斷食加生酮飲食餓死癌細胞，作為深諳戰鬥精髓的習武之人，埃弗拉德同時使用多種方式和癌症抗爭。而在這些抗癌方法的背後，是其堅強的意志力和積極的信念，支撐著他一路走過來。
在體能逐漸恢復的情況下，埃弗拉德用循序漸進的鍛煉來提高自己的免疫力對抗癌症。在確診後的頭兩個月裡，他的身體虛弱到做不了任何運動。而兩個月後，他從每天打10分鐘太極拳開始，慢慢恢復體力。他在自己的書中也指出，因為動作簡單和緩慢，太極拳這種健身方式非常適合癌症患者。此後，他恢復了高強度的訓練，比如拳擊和HIIT等。而且，為了更大限度開始身體的清潔和自噬模式，他堅持空腹做訓練。
埃弗拉德還很重視打坐冥想的靜心調息對身心的幫助。他也看到很多資料都指向冥想對抗擊癌症的積極作用。他強調，打坐冥想沒有風險也沒有副作用，幫助他增強了能量，減少了壓力和恐懼——而這些往往是加速癌症患者死亡的因素。打坐冥想的益處還有很多，包括減輕慢性疼痛、改善睡眠質量以及緩解疲勞和改善認知功能等。
為了幫助淋巴系統排出身體的毒素，埃弗拉德還堅持在迷你蹦床上跳躍。與心臟把血液泵向身體各處不同，淋巴系統完全依靠肌肉和關節的運動而完成循環。在蹦床上的彈跳，可以幫助淋巴液流回淋巴結，繼而順利完成過濾和排毒，促進身體的免疫。蹦床運動給身體帶來了充足的氧氣，改變了癌細胞偏愛的缺氧環境。同時，蹦床運動也可以使血液中白細胞的數量和活性增長，從而更好地消滅癌細胞。
埃弗拉德還運用了低溫療法，去調動人體的免疫功能以抗癌。他通過冷水浴、冰瀑浴、雪中打坐、寒天穿極少衣服遛狗等方式，短時間將身體暴露於低溫。他通過閱讀文獻還了解到，低溫療法可幫助癌症患者減輕體內的炎症。
除了這些身體上的行為和動作，埃弗拉德也認真地愈療著自己的心靈。他除了定期去看心理醫生，還不斷加強自己的正信，他在每天的打坐冥想中，用「我感謝我完全和最後的康復。我痊癒了，很健康」的話語來祈禱。他在書中寫到，「信仰是我旅程的重要組成部分」，他還努力實踐靈修中的吸引力法則。而吸引力法則相信——積極或消極的想法會給一個人的生活帶來積極或消極的體驗。
當然，支持埃弗拉德的，還有來自親友的愛。他表示，自己的妻子和母親，以及親近的好友，甚至他的寵物狗，都給他帶來了無盡的溫暖和安慰，是他療愈過程中最重要的支持。
埃弗拉德抗癌時典型的一天
埃弗拉德在《我的免疫系统如何战胜癌症》一書中比較詳細介紹了自己抗癌時典型的一天和各種食譜，這裡是一些基本信息。
6點起床：保持間歇性斷食狀態，直到下午2點
大概20分鐘寒冷暴露訓練
7點：冥想打坐／深呼吸／太極
9點：每週三四次HITT訓練／每天三分鐘迷你蹦床訓練
10點：寒冷暴露訓練——每週3次冰瀑浴，其餘時間洗冷水澡
每週看一次心理醫生
每兩週做一次全身按摩
12點：體能訓練（每次45分鐘，每週4次）
14點：飲用蔬菜汁，補充劑（VD3，VC，薑黃素，鋅，魚油）
15點：小麥草汁加抹茶
16點：生酮餐（比較典型的是橄欖油大蒜煎肋眼牛排），補充劑（VD3，VC，薑黃素，消化酶等）
16點30分：抹茶，褪黑素
之後開啟間歇性斷食，直到第二天下午兩點。
21點30分：睡覺
作為埃弗拉德的家庭醫生，查爾斯·吉伯特（Charles Gibert）醫生密切參與了埃弗拉德的治療，親歷了整個故事的他為《我的免疫系统如何战胜癌症》一書寫了序言。
「我們生活在『一個問題，一個藥丸』的時代，弗雷德的探險令人難以置信地證明了事情可能會有所不同。」 我們需要真正了解，癌症告訴我們的是什麼。「那些人夢想可以通過自然療法擺脫腫瘤束縛的人，他們是對的！我的朋友弗雷德·埃弗拉德就是其中之一，他做到了。」◇
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責任編輯：李清風
