【大紀元2023年01月12日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作，將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合，將在赤牛道總店搶先推出，未來也在百貨美食街供應，讓台南民眾新年假期多一項美食口袋名單。

台南市長黃偉哲12日前往參加「龍膽石斑排料理發表記者會」，與市議員蔡麗青等貴賓一同支持台南漁產與餐飲業者合作，拓展銷售通路。

黃偉哲表示，這次由台南新世代餐飲業者及養殖業者共同合作，開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐，是除了中央政府的營養午餐政策之外，也讓更多民眾品嚐並了解當地美味食材的好方案，這讓台南民眾多一個管道，享受美味的龍膽石斑。

黃偉哲在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜指導之下，現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈，加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖，並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚，肉質美味又營養，下鍋油煎後，多汁美味的魚排即可上桌。

黃偉哲推薦，台南在地的新世代廚師與在地的青年養殖業者合作，是強強聯手，讓民眾有機會大飽口福，是今年新年假期不可錯過的美食口袋名單。◇

責任編輯：玉珍