【大紀元2023年01月11日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）新的一年，讓我們來試試不一樣口味的火雞漢堡吧！記住：火雞漢堡非常美味，只是漢堡肉不要太乾。一定要買93%精瘦火雞絞肉（99%的脫脂火雞雞胸絞肉會太乾）。另外，將奶酪混入絞肉中有助於保持肉質的濕潤。加一些酥脆的日式麵包屑（panko）和蛋黃醬（沙拉醬），能讓肉餅變蓬鬆，且容易黏在一起。

火雞漢堡

4人份

【材料】

1磅93%精瘦火雞絞肉

1杯日式麵包屑

半杯蒙特利傑克奶酪絲（Monterey Jack cheese）

1/4杯蛋黃醬（沙拉醬）

鹽和胡椒

1大匙植物油

4個漢堡麵包

【作法】

1. 在一個大碗中，加入火雞絞肉、麵包屑、奶酪、蛋黃醬、1/4茶匙鹽和1/8茶匙胡椒粉，用手輕輕攪拌。

2. 用手將調了味的火雞絞肉分成4個較鬆散的球狀。輕輕地把每個球壓成直徑4英寸的圓形。把肉餅放在一個大盤子裡。

3.在一個12英寸的不粘鍋中放油，中火加熱1分鐘（油應該是熱的，但不能冒煙）。傾斜並旋轉煎鍋，讓油均勻的分布在底部。

4. 用鍋鏟小心的將肉餅放入煎鍋。不要移動肉餅，煎至第一面呈棕褐色，約5分鐘。輕輕翻轉肉餅，煎至即時溫度計的讀數達到165華氏度（約74攝氏度），約5分鐘。

5. 關火。用乾淨的鍋鏟將煎好的肉餅轉移到麵包上。加入你最喜歡的漢堡配料就可以享用了。

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原文：發表在英文大紀元網站。

責任編輯：茉莉