【大紀元2022年06月27日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導）中國片面禁台灣石斑魚，衝擊石斑魚產業，屏東縣政府助養殖業者拓展通路，攜手台鐵推出「鐵石新嚐」石斑魚特色便當，27日由屏東縣長潘孟安、台鐵局副局長朱來順、農委會漁業署代理署長范美玲等人在屏東火車站共同發表。

屏東縣政府表示，石斑魚特色便當即日起至7月11日於屏東、新左營、高雄店每日限量販售，，新上市期間優惠價120元，每日午餐限量發售，售完為止。未來希望能朝北拓及其他台鐵的販售點，讓中北部民眾也能嘗嘗屏東的霸氣便當，期待滿足民眾味蕾同時，也順勢行銷屏東優質農漁產品。

縣長潘孟安表示，這次年銷量曾突破1000萬個、年產值超過7億元的台鐵便當合作，嘗試將過去在高檔餐廳才吃得到的食材-龍膽石斑，變身為台鐵便當主菜，融入民眾日常，發展出不一樣的石斑魚便當藉此拓展國內通路；未來希望能朝北拓及其他台鐵的販售點。

農業處表示，屏東石斑魚占全台產量4成左右，這次推出特色便當主菜石斑魚選用具有產銷履歷，養殖於佳冬枋寮的龍膽石斑魚，調味部分由知名的阿達漁港餐廳將龍膽石斑調味成魚排半成品，再全程冷凍宅配到台鐵中央廚房。

便當由台鐵局營養師陳佳雯精算調配，將富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉裹著薄粉下鍋油炸，配菜選用屏東在地特色食材，包括將恆春半島的鹹鴨蛋及洋蔥作成金沙炒洋蔥、原鄉紅藜拌飯、再搭配台鐵便當中經典的配菜滷蛋、雪裡紅及酸菜，製成營養價值高又經典美味的石斑魚台鐵特色便當。

責任編輯：李薇