【大紀元2022年05月31日訊】2022年5月26日，韓國農水產食品流通公社（簡稱aT ）在美國弗吉尼亞州泰森斯角中心舉辦了韓國「Kimchi日」紀念活動，向弗吉尼亞州立法者和消費者展示各種韓國Kimchi（中文名為辛奇，指韓國泡菜，以下稱Kimchi）產品，進行相關宣傳，介紹韓國Kimchi對健康和環保的益處，並提供適合當地口味的Kimchi料理試吃活動。

近日，弗吉尼亞州首位韓國女性立法委員、眾議員 Irene Shin發起通過了一項在弗吉尼亞州制定Kimchi日的決議，她表示，制定Kimchi日是她提出的第一個決議，「小時候在家裡，Kimchi曾讓來玩的朋友們愁眉苦臉，但現在我可以自豪地說， Kimchi已經和Tacos Pickle一樣，不僅受到美國人喜愛，也受到全世界人民喜愛的食物。」

此外，出席活動的華盛頓特區議員安妮塔·邦茲宣布，美國首都華盛頓特區也將繼加州、弗吉尼亞州和紐約州之後，於 6 月初推出Kimchi日，成為第四個紀念地區。

參加活動等弗吉尼亞州韓裔僑團前會長白麟石感慨地說，「在酒店裡能吃到Kimchi是我們以前都不敢想像的事情」。

在aT Center紐約分社工作17年以上的市場部經理李仁洙部長介紹，Kimchi是發酵保健食品，一直受亞洲人廣泛喜愛，但10 年前，美國人也開始對Kimchi感興趣，最近三四年尤為明顯。

專程從韓國趕來的韓國農水產食品流通公社首席執行官金椿鎮社長說：「Kimchi被選為世界上最健康的五種食物之一，是具有多種功能的最健康食品。」

這5種食品分別是希臘酸奶、西班牙橄欖油、日本豆類菜餚、印度扁豆和韓國泡菜。美國健康雜誌最近刊文認為，「Kimchi富含維生素和膳食纖維，以及促進消化的乳酸菌，被證明可以防止癌細胞擴散。」

紐約州已經於本月24 日在奧爾巴尼的州議會上宣布將把每年 的11 月 22 日定為「Kimchi日」的決議案，並舉辦了「Kimchi 日」慶祝活動。發起人紐約州眾議員 Ron Kim、駐紐約韓國總領事 Jeong Byung-hwa、紐約韓國僑團主席Charles Yun、美東韓食世界化會長文俊皓等出席了紀念活動。

2020年，韓國首次指定每年11月22日為「Kimchi日」法定紀念日。紐約州是繼去年加利福尼亞州和弗吉尼亞州之後的美國第三個通過「Kimchi 日」決議案的州。決議內容包括紀念Kimchi歷史，以及Kimchi如何經韓國人介紹到美國後，受到非韓裔紐約人的喜愛等。

Kimchi是韓國歷史上承傳2000年的傳統食品，蘊含韓國人智慧，已經被聯合國文化教科組織列為人類非物質文化遺產。

根據韓國農水產食品貿易公社的數據，儘管新型冠狀病毒感染（COVID-19）情況持續時間長，物流形勢惡化，但出口到美國的 K-food（農水產品）截至今年 4 月仍為 6.43 億美元，與去年同期相比增長了 19%。

與此同時，去年對美國的Kimchi出口額同比前一年增長 22.5%，達到 2800 萬美元，創歷史新高，與 2011 年（280 萬美元）相比增長了 10 倍。

11月22日「kimchi日」，意思是白菜、蘿蔔、鹽、調味蔬菜、鹹魚等主要食材一個一個的（11月）調和，會產生包括增強免疫力、抗氧化、抗肥胖，有助於抗癌等22種功效，韓國政府將11月22日定為「Kimchi日」法定紀念日，以促進Kimchi產業的發展，繼承和發展Kimchi文化以致韓國飲食文化。

責任編輯：曉雲