【大紀元2022年05月13日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）經歷了2年的COVID-19大流行封鎖後，已解封的餐館生意迅速回升，包括許多中餐館。但是，景氣背後，商家在擔憂勞工短缺問題。

專欄作家科里·摩根（Cory Morgan）在其最新發布的文章中說，因為餐館和酒吧通常是最先關閉、最後開放的企業，許多工人因此選擇從事新的職業，導致餐飲服務員的職位空缺增加了145%，廚房支持人員空缺增加了119%。「餐飲服務是一個利潤微薄的行業，供應商很難將工資提高到足以吸引工人回歸的水平。」

據Yorkregion.com報導，位於萬錦廣場（First Markham Place）的餐館One Shot BBQ於2020年1月開業。業主理查德·劉（Richard Liu）說：「我們堅持到現在並不容易。」

他說，在病毒大流行後的時代，招聘工人的成本非常高，導致他別無選擇，只能在餐廳裡做幾份工作。

位於Unionville附近的餐館Amazing Seafood的經理安迪·劉（Andy Liu）說，現在經營餐館很累人，因為他每天都要看著廚房工人的臉色，擔心他們隨時會辭職。

「我們餐廳的後勤工人年輕人很少。」他說，以打破市場規則的高薪聘請工人變得越來越普遍，每週工資從900元到1,300元不等。業主對此有很多抱怨。

他說，在大流行之前，招聘工人沒這麼難，許多外國勞工為了身分，會穩定地工作下去。

對於大多數中餐館來說，他們需要能以中文為工作語言，並熟悉中國飲食文化的工人。

摩根說，移民曾經是加拿大用來解決人口老齡化造成勞工短缺的主要手段，但在過去的2年中，由於病毒大流行，移民人數明顯下降。

「我們需要提高移民水平。不僅要增加臨時外國勞工，還要增加永久居民。」他說，「許多職位空缺可以很快被新移民填補。」

政府一直允許商家從國外聘請勞工。不過，理查德·劉表示，像他這樣的小商家，根本沒有時間和精力在海外招聘工人。

責任編輯：岳怡