不同於用麵粉製作的司康，這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作，再加上黑芝麻，讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣，也讓滋味變得更耐人回味。另外這款司康使用的是融化的椰子油而非奶油，作法上更簡單，所以更不容易失敗。

黑芝麻司康
Black Sesame Scones

份量 6 個

Ingredients

生蕎麥粉75 g
燕麥粉75 g
泡打粉1/2 Tbsp
有機蔗糖30 g
鹽1/8 tsp
黑芝麻10 g
椰子油（融化）30 g
椰漿50 g

Method

1.烤箱以175℃預熱；烤盤內鋪烘焙紙或烘焙烤墊備用。

2.將生蕎麥粉、燕麥粉、泡打粉、蔗糖、鹽、黑芝麻放入同一大碗中，用叉子攪拌均勻。

3.接著加入融化椰子油和椰漿，繼續攪拌均勻，再用手將材料按壓成團。

4.麵團的上下各墊1 層烘焙紙，用擀麵棍擀成約1.5cm厚的圓形。

5.用刀子分切成6等份的三角形麵團，等距排列於烤盤上。

6.放入預熱好的烤箱中烘烤18～20 分鐘，至表面乾燥、呈金黃色即可出爐，連同烤盤一起置於網架上放涼即可。

Preservation

放入保鮮盒中加蓋密封，室溫約可保存1週，冷藏約2週。

Note

椰漿：在台灣又稱為椰奶，最常見的是用來加入咖哩調整辣度的400ml罐裝，脂肪含量約為20%左右，請勿使用直接飲用的椰奶飲料。

（網站專文）

本文摘自：《：從燕麥棒、能量球、脆片、鬆餅到點心杯，50道VEGAN X超級食物的無麩質一口點心》，漫遊者文化提供。

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責任編輯：曾臻