如果你喜歡冰涼、有顆粒口感的QQ點心，那這道可可覆盆莓奇籽布丁非常適合你！奇亞籽不僅讓這點心有著Q 彈的口感，也富含蛋白質與Omega-3，融入可可粉與適當的楓糖漿，則為這道點心賦予苦甜適中的巧克力風味。

可可覆盆莓奇亞籽布丁

Raspberry Cacao Chia Pudding

份量2杯（1杯約200ml）

Ingredients

奇亞籽4 Tbsp

可可粉1 Tbsp

堅果醬1 Tbsp

楓糖漿2 Tbsp

植物奶240 g

冷凍覆盆莓4 ∼ 6 Tbsp

原味爆米香粒6 Tbsp

Method

1.將奇亞籽、可可粉、堅果醬、楓糖漿、植物奶放入密封罐中，混合攪拌均勻。

2.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚，或至少4 小時。

3.取出稍微攪拌一下，可視個人喜歡再額外添加植物奶調整濃稠度。

4.可直接於奇亞籽布丁表面加上覆盆莓和爆米香粒，或是如圖挖取至另一個罐子中堆疊層次。

Note

覆盆莓：冷凍覆盆莓解凍後會產生汁液，會讓布丁口感比較濕潤柔軟。如果你喜歡口感硬一些，也可以使用新鮮的覆盆莓。

《Nora桶子葉的全植物能量點心》書封。（漫遊者文化提供）

（網站專文）

本文摘自：《：從燕麥棒、能量球、脆片、鬆餅到點心杯，50道VEGAN X超級食物的無麩質一口點心》，漫遊者文化提供。

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責任編輯：曾臻