德克薩斯大學西南醫學中心（UT Southwestern Medical Center）的一項研究發現，在小鼠中，高糖飲食會增加有害結腸細菌和減少健康結腸細菌，最後發展為嚴重的結腸炎。

研究人員連續7天給小鼠餵食各種膳食糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖。高糖飲食損害了小鼠腸道的保護性粘液層，增加持續性腹瀉、腹痛和直腸出血的風險。有害細菌，如阿克曼西亞（Akkermansia），產生的酶會分解腸道粘液保護層，從而使得結腸受到其它細菌的侵襲；而健康細菌，如乳酸桿菌（lactobacillus）和脆弱擬桿菌（Bacteroides fragilis），則顯著增強這種黏液保護層。

當研究人員將經過糖處理的小鼠的糞便餵給沒有接受糖飲食的小鼠時，它們也發生了相同的變化。這表明，腸道損傷主要是由於高糖飲食導致的有害細菌增加引起的。

這非常令人不安，因為自1960年代以來，食品工業在各種食品和飲料中添加了含高果糖的玉米糖漿和其它糖，以使它們味道更好。在此期間，結腸炎、克羅恩病（Crohn’s disease）和炎症性腸疾病（irritable bowel disease）的發病率顯著增加。

許多其它研究表明，高糖飲食也通過相同的機制增加心臟病發作和某些癌症的風險，克羅恩病和潰瘍性結腸炎等慢性腸道炎症與糖尿病風險增加有關。

糖如何損害你的腸道

超過100萬億個細菌生活在你的結腸中，這些細菌有助於控制你的免疫系統。健康的細菌很高興吃到結腸中的食物，而有害細菌對你吃的食物不滿意，而是試圖侵入結腸內的細胞。

你的免疫系統試圖通過產生大量的白細胞和化學物質來抵抗有害細菌的入侵。這些白細胞和化學物質通過在外膜上打孔，並試圖殺死和吃掉入侵的細菌。入侵結腸的細菌造成的損害會激活你的免疫系統，引起炎症。好細菌和壞細菌也會爭奪結腸中的空間。

食物和飲料中的糖應該在上腸道中被吸收，但攝入大量的糖會導致一些糖直接通過腸道而不被吸收。這種糖到達你的結腸，它會阻止健康的細菌在你的結腸中生長，並鼓勵有害細菌的過度生長，它會傷害你。

具體來說，結腸中未被吸收的糖可以阻礙有益細菌產生一種稱為「Roc」（regulator of colonization，定植調節因子）的關鍵蛋白質，這是結腸中健康物種，擬桿菌（Bacteroides thetaiotaomicron）生長所必需的。沒有Roc，擬桿菌不會茁壯成長和繁殖，這使得有害細菌在結腸中取代它們。

如果這些結果可以在人類身上複製，它們將顯示大量的糖如何影響結腸中的好細菌和壞細菌的數量。

我的建議

結腸中的細菌類型主要由你的生活方式和飲食決定。糖應該在到達結腸之前被腸道吸收，但是如果你攝入太多的糖，以至於它超載並到達你的結腸，它會導致有害細菌在那裡過度生長。我建議限制飲食中所有添加糖的來源，特別是所有含糖的飲料。

添加糖有很多名字。查看你所購買的任何新食品的成分列表，如果看到以下任何術語，你就應該意識到正在購買糖：無水葡萄糖，紅糖，甘蔗汁，糖果粉，玉米糖漿，玉米糖漿固體，晶體葡萄糖，葡萄糖，蒸發玉米甜味劑，果糖，水果花蜜，半乳糖，高果糖玉米糖漿（HFCS），蜂蜜，轉化糖，乳糖，麥芽糖漿，麥芽糖，楓糖漿，糖蜜，花蜜，煎餅糖漿，原糖，甘蔗汁，蔗糖等。從水果（如葡萄或蘋果）中提取的糖並不比任何其它糖的來源更健康。

本文編譯自

參考文獻：

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Nature, March 8, 2018;555:210–215

原文「」刊於《英文大紀元時報》

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責任編輯：韓玉 #◇