【大紀元2022年11月29日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）除夕圍爐是一年一度闔家歡樂時光，不論想要在家大展廚藝，或是預訂飯店圍爐宴，COZZI Blu和逸飯店‧桃園館都準備好了。COZZI Blu中餐廳「逸薈軒」推出主廚拿手好菜，冷凍年菜單品、常溫年菜組輕鬆為除夕家宴升級。

讓家人優雅出席年夜飯，COZZI Blu和逸飯店．桃園館於2023年1月21日推出「HAKKA 除夕圍爐宴」，9道精緻美饌結合桃園客家庄道地美味，品嘗客家梅香蒸海蝦、御製鮑魚八寶盅以及飯店招牌筍干封肉闔家歡，除夕當晚亦有熱鬧喜氣的精彩表演，選擇在充滿海洋風格的COZZI Blu，闔家歡樂共度除夕夜。

COZZI Blu和逸飯店．桃園館於海洋元素打造的宴會廳，結合桃園地在客家食文化，推出主廚團隊精心準備的「HAKKA除夕圍爐宴」，精緻前菜「和逸喜慶迎賓碟」囊括以客家紅糟入菜的紅糟香醉元蹄、客家鹹豬肉、鳳梨拌川耳、白玉香烤烏魚子、魚子沙拉鮮干貝等開胃，主菜打破傳統梅干扣肉的組合，以「客家梅香蒸海蝦」上桌，讓山珍梅乾菜結合海味大蝦來驚艷味蕾，更有以老菜圃、菜圃及新鮮蘿蔔耗時2天燉製的「三代同堂菜圃雞」，象徵老中青三代同堂圍爐的喜氣。

其中有除夕圍爐不可少的佛跳牆「御製鮑魚八寶盅」，以及樹子瓜香海中斑、筍干封肉闔家歡、懷舊小炒粿菜包、瑤柱蟹肉長年菜、玉兔喜慶慶團圓等美味佳餚，闔家盡享幸福團圓好食光。

想為除夕家宴升級加菜，選擇匯集川、揚精緻美食的逸薈軒推出的年菜準沒錯！今年飯店推出常溫及冷凍年菜外帶，其中在「禧兔迎春」常溫年菜組中，「極品浮誇扁尖雞」是一大特色，以老母雞、金華火腿為底，慢火熬煮超過16小時，加上新鮮活鮑魚、上選大明蝦、生食級干貝、搭配扁尖筍，營造鹹鮮甘醇的湯底，有著「吉祥如意、福壽雙全」寓意的鮑魚花膠佛跳牆，湯美料足，濃醇馥香，更是年夜飯不可或缺的主角。冷凍年菜又以「梅干滬式東坡肉」最具特色，精選肥瘦適中黑毛豬五花，遵古法細火慢燉至濃油赤醬，再佐以桃園客庄梅干菜，肥而不膩，入口即融，將傳統老菜結合在地食材，重新詮釋，星級美饌一字排，讓家人輕鬆迎新年。◇

責任編輯：昌英