【大紀元2022年11月12日訊】（大紀元記者徐曼沅洛杉磯報導）感恩節將至，穩健上漲的物價讓許多家庭主婦傷透腦筋。據美國農業部數據，目前一隻8至16磅重的火雞價格為每磅1.99美元，高於去年的1.15美元，漲幅達73%。

來美三十餘年，嫁與西人丈夫的台裔蔡女士說：「入境隨俗啊，我從嫁來美國第一年就開始烤火雞，都已經烤了三十幾次了。」所以儘管火雞價格飆漲，但她仍會照慣例烤一隻火雞，她認為烤火雞雖然費時，但烹調過程中可以感受到過節的氣氛，家人們聚在一起吃火雞是感恩節不可少的傳統。

不過蔡女士的感恩節也非一成不變，過往她都會烤二十幾磅的大火雞，但近幾年來都選擇十幾磅的小火雞。一來是烤太大的火雞無法一次吃完，容易造成浪費；二來是現代人健康飲食觀念變化，逐漸少吃肉類。但蔡女士今年感恩節打算買兩隻十幾磅的小火雞，一隻留待聖誕節烹煮，因為儘管萬物價格齊漲，但每年11月仍是火雞最便宜的時候。

除了火雞價格飆升，蔓越莓和馬鈴薯等感恩節餐桌必需食材也比往年貴。大陸移民李太太表示，雖然來美國很多年了，但很少過感恩節；有時會和朋友聚餐，但也不侷限於吃烤火雞大餐。

去年感恩節，李太太一家四口就和幾個華裔家庭在公園野餐，每個家庭帶了自己拿手菜餚，算是改良版的感恩節過法。今年李太太也不打算烤火雞過節，除了火雞價格飆漲，主要是她曾參考網絡多種烤火雞的方式，始終沒有成功。她說：「或許去餐廳吃一頓大餐吧，雖然餐廳的消費也高了很多，但一年一次感恩節，讓孩子們體驗過節氣氛也不錯。」

禽流感與火雞飼養成本

禽流感通常在較冷的月份傳播，但今年商業火雞生產商在7月報告了禽流感病例——此時農民正在為假日季節飼養雞群。

美國農業部數據顯示，上一次禽流感爆發是在2015年，約有5,000萬隻禽鳥受衝擊。今年則已有4,760萬隻家禽受衝擊，全美42個州發現禽流感病毒，為了控制傳播，養殖者必須撲殺整個雞群，通常包含大約15,000隻雞。

今年1至7月，有540萬隻家禽被撲殺。

沃爾特·庫尼施（Walter Kunisch）在希爾托普的經紀交易商子公司Hilltop Securities任高級商品策略師。他表示，今年的高致病性禽流感病毒（HPAI）似乎更加嚴重，「這些病毒的發生頻率更高，就地理而言，它肯定更為普遍」。

飼養火雞的成本增加，加劇了禽流感的影響。庫尼施說，農場層面的通貨膨脹「高得驚人」。農業部數據還顯示，從2021年8月到2022年8月，火雞飼料價格上漲了10%以上。此外，農民仍感受到勞動力成本飆升帶來的壓力。

冷凍庫中整隻火雞和火雞胸肉的短缺也是推高11月火雞價格的原因之一。儘管如此，供應商仍有可能「在最後一刻」將冷凍火雞加入市場，但庫尼施認為消費者不應指望這種可能。他說：「如果你不準備為火雞支付額外費用，你只好改用另一種肉類。」◇

責任編輯：方平